大铁锅是锅中勇士，常常热辣火爆，油烟蒸腾，因此又似乎是锅中的莽汉；铝锅轻便、光滑，遇热迅速升温，遇冷迅速冷却，是锅家族中年轻秀丽的小女子。小炒锅上下左右活蹦乱跳，是锅中活泼顽皮的少年郎。这样一想，便觉得人与锅，或者锅与人似乎就有了几分相似之处。

　　在厨房中，在人间烟火里，我们虽然少不了张扬、勇敢的大铁锅，也需要铝锅的轻便和对温度的迅速传导，还需要小炒锅的机动与灵活，但一个没有砂锅的厨房肯定是一间有遗憾的厨房。

　　砂锅敦厚、沉稳、实在。相貌质朴的砂锅，肚大能容，外表安静，内里滚烫，所奉献出的食物，一无大铁锅里出来的热辣，二无铝锅里出来的金属气，三无小炒锅里出来的烟火气。砂锅之内，汤可清可浓，菜肴一律柔软可口。慢功出细活，为了造就佳肴，砂锅在火上一站就是几个钟头，耐得住寂寞，能够坚守。

　　“煲”这个字与砂锅紧密相连。这是个极有意思的字，我曾望文生义地将其解释为：“站在火上保卫自己加工的食物。”于是就暗暗觉得，这个字简直描绘出砂锅的形与神。我始终认为，正因为有了这样的功夫，从默默无语、沉稳地立在火上的砂锅里出来的食物，每每老少皆宜，必然适于口舌、滋润胃脾、营养身心。因此，我喜欢砂锅里煮出来的食物，也喜欢砂锅，以及由此生发出来的，有砂锅精神的人生况味。

　　砂锅与其他的锅相比，虽有短处，但长处也不少，为人倘能如此，似乎可称君子。在人生旅途中，如果要我选择，我愿意做一口谦虚、稳重的砂锅。