鱼腹藏羊肉是一道山东的传统名菜，属于鲁菜系。在北方，水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成。成菜外酥里嫩，鲜味浓郁，深受食客的欢迎。

　　材料：

　　鲤鱼1千克、姜10克、绍酒10克、羊肉180克、味精5克、水发香菇60克、精盐8克、净冬笋60克、芝麻油8克、水发海米60克、酱油10克、红辣椒2个、醋10克、黄瓜50克、糖稀10克、猪网油适量、甜面酱50克、葱10克、花生油适量。

　　做法：

　　1.鲤鱼刮鳞去鳃，取出内脏洗净，整鱼去骨，然后放入容器中，加精盐3克、味精2克、绍酒5克腌制入味。

　　2.羊肉、冬笋、水发香菇洗净，均切成 2厘米见方的粒，葱、姜、水发海米切末。炒锅内放入花生油，中火烧至六成热时，用葱、姜末爆锅，随后放入羊肉、冬笋、香菇、海米末翻炒，再放入精盐、味精、酱油、醋、绍酒、芝麻油，炒至六成熟后出锅晾凉，装入鱼腹内。

　　3.用猪网油将鱼包裹起来，然后在表面抹上糖稀，放入烤盘内，待烤箱温度达到220℃时，放入烤盘烤约 5分钟，将温度降至180℃，再烤10分钟，至熟透取出。

　　4.将烤好的鱼装入盘内，把红辣椒、黄瓜切成条点缀在鱼身上，外带葱丝、甜面酱碟上席即成。