材料:
猪肝300克,泡姜1块,泡海椒50 克,大葱1棵,盐、味精、嫩肉粉、油适量。
做法:
1.猪肝洗净切片,放适量的盐、味精、嫩肉粉,加少量清水拌匀,腌5分钟。
2.泡姜切片,泡海椒切粒,大葱洗净切段。
3.炒锅倒油,油温七成热时将火调小一点,倒入腌好的猪肝迅速翻炒至断生后捞起(炒猪肝时一定要快,炒久了猪肝就不嫩了)。
4.倒入泡姜、泡海椒炒香后,将猪肝倒入翻炒均匀,再放葱段翻炒均匀即可关火起锅。