材料:
新鲜大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,白果、板栗适量,棉线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
做法:
1.将糯米浸泡2小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。
2.鸡肉切丁,食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。
3.将大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗用白水煮熟。
4.做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,加入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许味精、盐,用荷叶将糯米包好,用棉线捆扎荷叶,使糯米完全包裹在荷叶中。
5.将包好的糯米鸡置于小火上清蒸,直到荷叶颜色变暗,可闻到荷叶香味时,即可取出食用。