家常菜中水果很少入菜,但在年夜饭、宴客席上一盘色彩绚丽酸甜可口的水果菜,也是一道亮丽的风景,一起来尝试将猕猴桃加入牛柳做道菜吧。
准备食材:牛柳粒200克、洋葱1/2个、奇异果2个、橙子1个、小番茄(胡萝卜、红椒也可以)2个。
作料:盐2克、料酒1勺、淀粉2勺、蚝油1勺、白胡椒粉2克。
步骤1:牛肉粒洗净沥干水分,奇异果、橙子切成块,小番茄对半切开、洋葱切丁。
步骤2:牛肉粒里加2克盐、1小勺白胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤3:小锅里多放些油,油八成热后倒入牛肉粒,煎炸一分钟。
步骤4:捞出牛肉粒沥干油。
步骤5:准备蚝油和小半碗水淀粉(1勺淀粉加两三勺清水调匀)。
步骤6:锅里加少量油(刚才炸牛肉的油就可以),放入洋葱粒,炒出香味。
步骤7:放入牛肉粒翻炒几下,加1勺蚝油翻炒均匀。
步骤8:把水淀粉倒进去,炒匀后加入水果粒。水果炒的时间不用过长,放进锅里翻炒受热均匀即可关火。