秀山县兴隆坳农业园区黄精种植示范基地，宋旭红（右）正在讲解管护技术。（摄于10月11日）记者 郑宇 摄/视觉重庆

黄精。

　　“渝十味”名片·黄精>>>

　　我是黄精，别名“老虎姜”“爪子参”，在重庆秀山、石柱等地的山林里都有我的身影。

　　我的叶片像玉米叶，根部像生姜，可入药。我体内主要含有黄精皂苷、黄精低聚糖等成分，味甘、性平，归脾、肺、肾经，被誉为“滋阴润肺补气小能手”。

　　10月11日，在秀山土家族苗族自治县石耶镇平邑村，黄精种植户谭浪浪和几名工人精挑细选出20—30厘米、品相好的黄精，准备给客户发货。

　　黄精也称“老虎姜”，是一味补益类药材，以前，村民挖几斤卖给药贩，能换些盐巴钱。从2011年开始，秀山大力发展黄精产业，至今已覆盖22个乡镇，种植面积5.2万亩，年产量超2万吨，综合产值达11亿元，被中国林学会认定为“中国黄精之乡”。

　　山林草药摇身变成增收“金疙瘩”，背后有什么故事？

　　以前挖来换盐巴，现在每亩收入近4万元

　　“小时候，我常跟着爷爷上山采药，他告诉我，黄精既可吃也可入药，全身都是宝。”提起黄精，秀山隘口镇经济发展办公室主任叶茂如数家珍。

　　叶茂是土生土长的隘口镇东坪村人，2009年大学毕业后，在秀山的一家中药材加工厂上班。他经常到村里收药材，发现秀山的野生黄精个头大、质量好，一斤能卖到30元，很有市场。

　　东坪村位于两山之间，土地贫瘠，曾是全市18个深度贫困村之一。村庄的海拔在660米—1300米之间，很适宜黄精生长。“能不能大面积种植黄精，让村里摘掉贫困的帽子？”叶茂说，2016年，他辞去工作，回到村里准备带着村民种植黄精。

　　一开始村民并不“买账”，“要种好几年才有收益，不划算。”“万一卖不出去怎么办？”大家表示怀疑。

　　没人响应，那就自己种！当年，叶茂向村民流转了60余亩土地，在村里率先种植黄精。因为有在中药材加工厂学到的技术“加持”，地里的黄精长势喜人。三年后，他的种植规模达到120亩，每亩年产值上万元。村民们看到了实实在在的效益，纷纷跟进种植。

　　叶茂向记者算了一笔账，黄精苗0.3元一株，一亩地可种植2500株，种苗成本不到1000元，县里还补助每亩黄精2300元，前期投入成本低。待黄精成熟销售后，每亩可带来近4万元的收入，稳定增收有保障。

　　如今的东坪村，家家户户都在种黄精，面积超过600亩，人均可支配收入达到了13000元。

　　专家驻点教管护，村民种植劲头足

　　12月8日，在石耶镇平邑村的黄精种植基地，谭浪浪带着10多名工人在安装立柱、盖草、盖膜，给黄精做好保暖工作。“别看我们现在种得好，前几年可没少走弯路。”他说，才开始种植时摸着石头过河，没有采用大棚种植，60亩黄精苗就在露天环境下生长，加上严重的病虫害，那一年几乎全军覆没，亏损了120多万元。

　　这笔“学费”让谭浪浪深刻认识到，光有热情不行，还要讲科学。他找到驻点的市人社局专家服务团团长、重庆市中药研究院研究员宋旭红寻求帮助。

　　宋旭红来到种植地，一眼就看出了症结所在：“首先，应该采取大棚种植。其次，这个土壤太板结了，黄精的根系不发达，所以容易得病。”

　　宋旭红开出“方子”：推广应用“菌—药—水肥”一体化苗棚管护技术，同时补充土壤有机质，增施土壤调理剂，多措并举调理土壤pH值，改善土壤团粒结构。

　　有了专家的指导，成效很快显现了出来。2020年春，谭浪浪大棚里种植的黄精苗成活率提高了20%—30%，病虫害也得到了有效控制。

　　宋旭红还向谭浪浪传授了提高发芽率的“秘方”：选的种子要新鲜，陈年种子发芽率会显著下降；用湿沙层积和温水浸泡，经过变温催芽后，种子发芽率可大大提升。

　　谭浪浪种植黄精的劲头更足了。今年，他已在村里承包了200亩地，其中40亩用来育苗，160亩用来种植黄精。他算了算，光卖苗子就有80万元的收入，160亩黄精可卖480万元，年产值超过560万元。

　　开发相关产品50余种，秀山黄精要走出国门

　　“这个黄精茶的味道，比人参茶还温和醇厚，还有甘甜味。”“你们每年可以生产和加工多少黄精产品？”“如果能把黄精做成咖啡伴侣或代餐粉，肯定受欢迎！”……

　　今年11月，在秀山举行的第十三届武陵山商品交易博览会上，重庆合信农业科技有限公司总经理程亚群被一群来自越南的客商围住，他们表达了对黄精产品的浓厚兴趣。

　　黄精既能入药，也可入膳，秀山深挖黄精“食药同源”特性，开发出系列产品。程亚群有320亩育苗基地、上千亩种植示范基地，已开发出20多款黄精产品，有固体饮料、黄精茶、黄精面、黄精果脯、黄精粉、黄精酒等。她说，现在国内外市场对黄精的需求很大，秀山黄精要做大做强，不仅要在“墙内香”，还要“走出去”。目前，公司正在申报面向东南亚和欧盟国家的黄精产品出口证，等出口证办下来，秀山的黄精产品就能走出国门。

　　据秀山县卫健委相关负责人介绍，截至目前，该县已引入12家精深加工企业，年加工黄精2000余吨。产品也从“以药治病”到“以食养生”，研发了黄精饮片、黄精茶、黄精土鸡汤、黄精面条、黄精酒、黄精果脯、黄精冲剂、黄精饮料、黄精菜等大健康产品50余种。

　　秀山县政府相关负责人表示，将把黄精作为特色农业举旗产业，持续完善“种、产、加、研、销”全产业链，预计到2027年，秀山黄精全产业链产值有望达20亿元。