10月16日，石柱黄连种植基地，农民正在采摘黄连。记者 尹诗语 摄/视觉重庆

　　“渝十味”名片·黄连>>>

　　我是黄连，生长在石柱、南川、开州等地海拔1000米以上的高山地区。我形如鸡爪，表皮为灰黄色或黄褐色、粗糙，里面为鲜黄色或橙黄色。我味道极苦，但能清热燥湿、泻火解毒，对泻痢、目赤、牙痛、湿疮等都有帮助；可入药，也可少量直接泡水喝。

　　“小檗碱居然是黄连素！”10月26日，刘先生因腹泻，医生给他开了盐酸小檗碱片。他搜索得知，“小檗碱”就是黄连素，其主要来源是黄连。让他疑惑的是，此前便秘时，医生开的黄连上清片，其主要成分同样是黄连等。

　　同一种药材，为何既能止泻又能治便秘？带着这样的疑问，记者来到中国黄连之乡石柱土家族自治县，探寻这株“小苦草”背后的秘密。

　　娇贵：种植需要7年

　　10月27日清晨，石柱六塘乡三坪村云雾缭绕。在海拔超1200米的山野间，连棚下的黄连历经7个春夏秋冬，叶片转为墨绿，部分干枯，饱满的根茎则展露橙黄，这意味着“中国黄连之乡”石柱进入黄连采收期。

　　今年46岁的徐进平是土生土长的石柱人，他正和来帮忙的七八名“连农”采摘黄连，“黄连太娇贵了，得趁好天气收，要是遇到长时间下雨，根茎泡久了会影响药效。”

　　他抓住一簇，稍一用力，新鲜的黄连便被连根拔起。轻轻抖掉根茎上的泥土，剪掉叶子与细须，棕黄色的“毛坨子”便在竹筐里堆成了小山。

　　“都说黄连苦，其实种黄连的过程也是漫长且辛苦。”徐进平感慨道，黄连种植前后需要7年时间，光育苗就要两年，而且对温度、湿度和土壤条件都要求很高；育苗后，先要搭棚遮荫，还要熏土改善肥力和杀菌虫；移栽后，又需补苗、除草、追肥、上面泥等。不过，好在石柱有先天的自然条件，“不用额外浇水，山里的气候刚好满足它的需求。”

　　采收后的黄连，还要在烘房里经过24小时左右的小火慢慢烘干。徐进平一边把黄连送进烘房一边说，“黄连娇贵得很，沾过水后药效会降低，所以要先烘干再脱泥。”

　　烘干脱泥后，黄连就可以进入市场。徐进平共种植了70多亩黄连，“今年可采收七八亩，亩产500斤，算下来能卖60万元左右。”徐进平笑着说。

　　在石柱，像徐进平这样依靠黄连增收致富的农户不在少数。目前，石柱有1万多农户种植黄连，常年保有种植基地7.2万亩。2024年该县黄连产业综合产值达15亿元，2025年上半年综合产值达8.5亿元，带动10万余群众增收致富。

　　在重庆，除了石柱，南川、开州等区县也有黄连种植。截至2025年8月，全市在地面积近10万亩，产量占全国需求量的60%左右。

　　金贵：每公斤能卖300多元

　　10月28日，石柱黄水镇的中国黄连市场人声鼎沸、药香弥漫，来自全国各地的客商忙着与卖家交流。

　　“王老板，你的30吨黄连已经装好了，一个半小时后到！”大货车司机马建仔细检查了一遍车况后，开着车朝石柱县城疾驰而去。

　　看着一车车黄连被拉走，来自福建的黄连采销商郑景行脸上露出满足的笑容。

　　“看看，这黄连根茎粗壮、颜色鲜黄。”郑景行拿着一包黄连说，石柱黄连是道地药材，除了气候条件好，其种植技术和加工质量也要好于其他地方。

　　“这里的连农一般都要等足7年才采收，价格再高也不提前挖，所以黄连的整体品质要好很多。当然价格也会比外地的贵一些，一般情况下一公斤会贵5元到10元。”郑景行说。

　　“石柱黄连，贵在品质。”国家中药材产业技术体系专家、重庆市中药研究院研究员李隆云介绍，石柱有70多万亩海拔1200米以上的山地林地，天然就是种黄连的好地方。

　　“石柱人工栽培黄连已有近700年历史，2020版《中华人民共和国药典》规定，味连的药效基础物质之一的小檗碱含量不得少于5.5%，而石柱味连的小檗碱含量最高可达9.5%。”李隆云说。

　　“7年间，石柱黄连的价格从每公斤100元左右攀升至380元左右。今年10月中旬，黄连刚上市，价格在每公斤340元至360元，到11月底大量上市，已回落到每公斤305元至320元。”郑景行说。

　　石柱的中国黄连市场已成为全国最大的黄连交易市场，目前约200家经营户在此交易，年交易额超10亿元。记者从石柱黄连行业协会了解到，10月14日，中国黄连市场成交货量83.8吨，成交金额2937万元，均价348元每公斤；10月24日，该市场成交货量52.4吨，成交金额1629万元，均价310元每公斤。

　　珍贵：组成成分有1000多种

　　黄连为什么既能止泻又能治便秘？

　　陆军军医大学西南医院中医与风湿免疫科副主任医师宋福学介绍，黄连所含的小檗碱具有很广的抗菌范围，在用于治疗腹泻时，小檗碱主要作用于胃肠道本身，起到抗菌、抗炎以及收敛和保护作用；在治疗便秘时，黄连与“黄连上清片”等药品中的中药复方配合“协同作战”，例如黄连上清片中还包括大黄、栀子等药物，其中的大黄能直接刺激肠道蠕动、促进排便，而黄连则负责消炎，从根源上解决便秘。

　　“目前已发现的黄连组成成分有1000多种，它还有很多潜在功效有待探索。”西南大学药学院教授、黄连开发与利用教育部工程研究中心主任李学刚说。

　　此前，石柱本土企业与登康口腔联合研究黄连提取物在化妆品等领域的应用，并成功研发出冷酸灵牌黄连配方清火护龈牙膏，今年首批投放市场50万余支，销售收入达450万余元。

　　10月28日，记者在位于石柱的重庆旺隆黄连科技有限公司展厅内看到，各类黄连日化用品琳琅满目，有黄连洗发水、护发素以及黄连香皂等。

　　据了解，目前，石柱已成功开发上市以黄连为原料的中成药、中兽药、保健品和日化品共20余种。

　　石柱还在种植方面进行创新。石柱县农业农村委农业（黄连）遗产管理办公室负责人聂广楼称，科研人员将来自石柱和四川、湖北等地的多个黄连品种种植在一起，让它们自然混交，形成优质基因，增强品种抗逆性。当地还将黄连与板栗、玉米、猕猴桃、樱桃等套种，不仅节约了土地资源，还能为农户增收。

　　“我们还进行了黄连连作试验，如果试验成功，不但能让产量稳定，还可以彻底摆脱长期以来种植黄连对林地的依赖，确保石柱黄连种植面积稳定。”聂广楼说。