重庆蓬江实业有限公司数字化包装车间

重庆市正升食品（集团）有限公司智能化生产车间

　　在重庆黔江高新技术产业开发区，一场率“鲜”领跑的绿色革命正在兴起。

　　近年来，黔江区积极响应“十四五”规划，抢抓成渝地区双城经济圈建设机遇，大力发展食品及农产品加工业，依托生态优势，构建了以“粮油桑猪”为主导、“烟果渔菌”为特色的“1+5+N”产业发展体系，并荣获“50亿级农产品加工业示范园区”称号。

　　全区现有食品及农产品加工企业86家，其中食品加工企业63家，规模以上企业23家、高新技术企业8家、专精特新企业4家、农业产业化市级龙头企业18家。当前，黔江正锚定鲜菜火锅食材细分赛道，全力打造“鲜菜火锅食材产业园”，产业集群渐成规模。

　　厚植生态

　　激发产业绽放新活力

　　黔江区，一个被大自然深深宠爱的地方，坐落于北纬30°的黄金地带，以其高达65%的森林覆盖率、国家一级标准的土壤质量和负氧离子含量，以及全年高达359天的优良空气质量，孕育了丰富的农业产业，为鲜菜火锅食材产业提供了无与伦比的原材料基础。

　　踏入黔江的鲜菜火锅食材产业园，一股浓郁的绿色气息扑面而来——

　　园区内，本土企业蓬江食品新建的年产5万吨豆干为主的鲜素食火锅食材项目正在如火如荼地推进中。与此同时，东西协作项目山东荣信集团的海产、水产类火锅食材生产基地也在这里落地生根，回乡创业人士创立的正升食品集团，更是将毛肚、无骨鸡爪等火锅食材的生产推向了新的“智”高点。

　　这些企业的入驻，如一颗颗耀眼的明珠，镶嵌在产业园的每一个角落，共同构筑了黔江鲜菜火锅食材产业的璀璨星河。

　　“黔江高新区正紧扣‘绿色、新鲜、生态’的发展理念，依托武陵黑猪、黔江高山黄牛、黔江跑山鸡、黔江羊肚菌等生态农业产业优势，锚定鲜菜火锅食材，全力打造鲜菜火锅食材产业园。”黔江高新区负责人说。

　　创新驱动

　　打造产业智造新篇章

　　“科技创新是驱动新质生产力发展的核心要素，火锅食材产业也不例外。”黔江高新区负责人表示。

　　近年来，黔江区高度重视科技创新在鲜菜火锅食材产业园中的作用，通过引进和培育科技型企业，推动产学研合作，致力于开发新产品、新技术、新工艺，以提升产品附加值和市场竞争力。

　　“我们始终注重产品研发和技术创新，与西南大学、江南大学深化产学研合作，近期正在研发黔江特色鸡杂火锅底料，并根据客户需求，提供定制化产品。”正升食品集团作为黔江火锅食材产业龙头，在黔江高新区支持下，已发展为集研发、生产、仓储、餐饮为一体的综合型企业，打造了火锅底料、毛肚等6大火锅食材爆品生产基地。

　　不仅是正升食品集团。近年来，黔江区的火锅食材产业在科技创新的强劲驱动下焕发出勃勃生机。通过引荐科技特派员和科技特派团入驻企业，以及依托渝东南地区唯一的国家级孵化器——阿蓬科技孵化器优势，为区域培育了52家高新技术企业和6个国家级、市级孵化载体，累计孵化企业达483家，为黔江区火锅食材产业注入了全新活力。

　　此外，黔江食品药品检验所作为渝东南唯一的区域性食品药品检验检测机构，以其先进的设施设备为黔江鲜菜火锅食材产业的发展提供了坚实的技术保障。

　　聚链成群

　　打造百亿级产值新引擎

　　如今，黔江高新区已聚集30家食品加工企业，鲜菜火锅食材产业集群雏形显现。上半年产值增长26.5%，预计年底将有4家火锅食材加工企业实现产值过亿。

　　在推动火锅食材产业高质量发展的道路上，黔江区坚持多端发力，切实优化营商环境、强化创新研发、完善产业链条、优化配套环境，大力推动产业集链成群，持续擦亮“鲜菜火锅食材之乡”新名片。

　　在具体实践中，黔江区着力完善产业配套设施，建设有渝东南冷链物流中心，打通至省会城市的冷链通道，实现了鲜菜火锅食材当日达、次日达，提升产品安全性和竞争力。同时，修订标准化厂房管理办法，落实食品农产品加工业扶持办法，优化营商环境，推动了全区食品及食品加工产业的快速发展。

　　目前，黔江高新区食品产业园已建成标准化厂房25万平方米，专用于以火锅食材为重点的食品产业孵化。同时还拥有57家金融机构，位居渝东南首位，为产业发展提供了有力支持。

　　“黔江高新区的鲜菜火锅食材产业园，见证了黔江区生态优势向产业优势的转变，成为推动地方经济发展和乡村振兴的重要力量。”黔江高新区负责人表示，未来，黔江区将抢占“鲜”机，优化产业结构，打造全国知名的绿色食品产业基地，让黔江火锅食材享誉全国，走向世界。

　　刘茂娇 吴志杰 图片由黔江高新区提供

　　声音>>>

　　借势“头羊计划”

　　全力推动食品及农产品加工产业高质量发展

　　今年4月，全市食品及农产品加工产业现场推进会召开。会议提出要围绕做好“土特产”文章，深入实施“头羊计划”，全力推动食品及农产品加工产业发展迈大步、上台阶。

　　黔江区积极响应，依托黔江高新区食品及农产品加工业园区，围绕育龙头、建平台、强科技、创品牌、优生态的核心要求，精准施策，持续推动食品及农产品加工产业高质量发展。

　　聚焦特色优势，招大引强，打造领军企业集群。“黔江结合本地实际，通过重点扶持以鲜菜火锅食材、优质农产品深加工为主的特色企业，成功打造以鲜菜火锅食材为主导的食品及农产品加工产业领军企业集群，涵盖了蓬江食品、尝必乐食品等18家市级龙头企业。”黔江区食品及农产品专班小组表示，这些企业通过技术创新、品牌塑造及市场拓展，不断壮大自身实力，同时促进了资源的有效整合，为整个产业发展注入了强大动力。”

　　强化品牌效应，拓展国内外市场。在加大科技研发投入，促进产学研合作，提升产品竞争力的同时，建立线下数字化展厅，加速产业线上线下产业的深度融合，为消费者提供了更加便捷、优质的购物体验。此外，还积极开发旅游与文创产品，进一步拓宽市场空间，提升品牌影响力，为黔江区的食品及农产品加工品牌赢得了更广阔的发展前景。

　　未来，黔江区将继续聚焦鲜菜火锅食材产业，发展高端火锅食材加工、肉制品深加工等细分领域，并努力实现中药材加工、卷烟及配套加工等农产品加工业的突破性发展。力争到2027年，以鲜菜火锅食材为重点的食品及农产品加工全产业链实现产值100亿元，为区域经济发展注入强劲动力。

　　——黔江区食品及农产品加工产业高质量发展工作专班