中国西部预制菜之都 刘辉/摄

梁平享有“巴蜀粮仓”美誉，实现了水稻的优质高产 摄/向成国

中国西部预制菜之都西部陆海新通道预制菜首发仪式现场 摄/向成国

重庆上口佳农业开发有限公司农产品加工生产线 摄/刘辉

国家农产品加工产业科技创新联盟西部预制菜（重庆梁平）重点实验室揭牌成立 摄/向成国

独具区域辨识度的双桂素食品牌多次亮相市内外展会 摄/冉磊

合兴街道龙滩村的柚农们运输梁平柚 摄/刘辉

“中国年 梁平味”2024迎新消费季开季仪式暨百年张鸭子新春发布会在江北观音桥商圈举行。郑君兴 摄

重庆真本味食品有限公司张鸭子生产线 摄/刘辉

　　梁平，坐拥巴渝第一大平坝，拥有丰富的农业资源，是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地、国家农产品质量安全区，享有“巴蜀粮仓”的美誉。

　　近年来，梁平区立足以稻子、柚子、鸭子、竹子、豆子“五子登科”为代表的丰富农产品资源优势，把预制菜产业作为“强二产、带一产、活三产”的重要抓手，主动融入全市“33618”现代制造业集群体系，举全区之力把中国西部预制菜之都打造成为预制菜产业高质量发展示范区，助推全市食品及农产品加工产业高质量发展。

　　到2023年，梁平区预制菜全产业链企业有318家，实现产值280.16亿元，增长18.6%。其中，2023年规上工业预制菜产业实现产值28.2亿元，占全区规上工业产值比重为32.6%，成为全区工业经济发展新的引擎，成功创建百亿级农产品加工业示范园区。

　　立足资源上新道

　　梁平区位于重庆东北部，与四川省达州市接壤，东山西山，横翠东西，六水同源，蜿蜒畅流。

　　“梁山熟，川东足。”两山六水之间，沃野千里，田膏土润，用地条件良好、综合承载能力强，宜粮宜桑，宜果宜蔬。千百年来沉淀的饮食文化，滋养出梁平大米、梁平小红糯高粱、梁平桂花酒、梁平榕村粽子、梁平豆筋、梁平香椿、梁平山羊、和林生姜、三新黄桃、梁平古梁山酒曲等“梁平味道”，形成了独具风味的“都梁食风”。

　　梁平有101万亩耕地，先后建成87万亩高标准农田，通过调优农业产业、产品结构和区域布局，做大做强“粮猪菜”保供产业，提质增效“柚竹渔”特色产业，大力发展稻子、竹子、柚子、鸭子、豆子“五子”支柱产业和蔬菜、渔业、生猪等特色产业。

　　“全区基本形成了‘一主两辅’产业发展格局。”梁平区农业农村委相关负责人介绍，2024年，梁平粮食播种预计面积99万亩，产量达36.3万吨；全区生猪预计出栏65万头以上，蔬菜面积和产量预计分别达到34万亩、75万吨；鱼菜共生AI工厂、对虾工厂全面投产，全区农林牧渔业总产值预计实现105亿元。他说，“‘米袋子’‘菜篮子’‘果盘子’‘肉铺子’供给充足，总体稳定。”

　　预制菜产业一头连着田间地头，一头连着大众餐桌，符合“农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级”的趋势。为此，梁平区基于农业资源丰富、产业基础坚实，提出大力发展预制菜产业，全力打造“中国西部预制菜之都”，助推食品及农产品加工产业高质量发展。

　　随即，梁平区出台了《预制菜产业原材料供应基地建设工作方案》，到2025年底，建成预制菜产业原材料供应基地300个，培育预制菜产业原材料供应新型农业经营主体，规范发展农业龙头企业100家、合作社与家庭农场1000家，推进预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集聚协同发展，农产品加工产值超过300亿元。

　　如今，梁平正围绕“五子登科”特色资源，加快建设龙溪河万亩蔬菜基地、东方希望百万头生猪循环全产业链项目等预制菜原材料标准化基地，以预制菜产业高质量发展倒逼农业标准化、规范化生产。

　　去年 1月，梁平被工信部赛迪研究院评为“2023年全国十大预制菜产业基地”。

　　搭建平台优生态

　　今年3月，中国西部预制菜之都食品检测检验中心投用，可承接食品添加剂、啤酒色度、蛋白质、脂肪等13项食品参数检测，为推动预制菜产业高质量发展注入了澎湃动力。

　　“建设好产业平台，才能夯实预制菜发展地基。”梁平区相关负责人介绍，锁定发展预制菜产业后，梁平快速推进预制菜产业发展“三区五中心九平台”建设，搭建功能完善、信息畅通、体验舒适的预制菜产业平台，全力打造最优最全的预制菜产业生态。

　　“三区”即综合服务区、示范引领区、产业集聚区；“五中心”即研发中心、物流中心、电商中心、品牌中心、西部陆海新通道预制菜集散中心；“九平台”即综合服务平台、配套服务平台、运营平台、食材集散平台、西部陆海新通道预制菜集散平台、产业研究院、产业学院、中华美食文化园、英才之家等。

　　现在，梁平区相继建成投用了展览中心、体验中心、运营中心、博览中心、会议中心、电商直播中心、陆海优品展厅等，上线了梁平预制菜专题网站。与此同时，冷链物流园、预制菜产业园、产业大脑、辐照中心等平台项目正顺利推进。

　　“一手抓加工，一手抓销售。”梁平区相关负责人介绍，梁平区还借助西部陆海新通道，在集散中心基础上搭建具有冷冻仓储功能的物流中心，形成集仓储、加工、包装、配送于一体的物流基地，加快构建国际化的产业链、供应链。他称，“这为‘梁平造’走出国门进一步打开国际市场，奠定了坚实的基础。”

　　在打通预制菜出海出境大通道同时，梁平还与市政府口岸物流办合作，启动高新区智能化物流供需平台建设，接驳寸滩港、新田港、新生港首批直达班车开通，万州海关梁平保税仓开工建设，与顺丰集团合作发展通用航空物流；启动500万吨级梁平火车站集装箱货运站场征地拆迁，开工建设梁平至四川达州快速物流通道，全面提升内畅外联水平。

　　一手抓硬件建设，一手抓软件服务，梁平积极争取市级相关部门支持，及时发布《预制菜生产加工行为规范》《预制菜生产经营安全监管标准体系》等重庆市地方标准，完善食品安全监管体系。

　　2023年，赛迪顾问消费经济研究中心发布“2023十大预制菜产业基地”，梁平位居榜首。

　　引育龙头强集群

　　金秋十月，位于梁平高新区的重庆上口佳农业开发有限公司（以下简称“上口佳”）预制菜加工项目工地一片繁忙，一期项目主体工程已完工，到今年底将建成投用。

　　上口佳成立于2014年，是一家专业从事休闲食品研发、生产、销售的企业。2023年，上口佳新建预制菜加工项目，总投资近4亿元，转型升级专业化生产川菜预制菜。

　　“一方面引导存量企业转换赛道，一方面招商引资提增量。”梁平区相关负责人称，坚持固本强基夯实产业链，对存量企业相继实施预制菜技改项目和智能化改造项目的同时，紧盯行业全国前10的头部企业、前50的知名企业，绘制招商图谱，全力招引预制菜供应链企业、预制菜生产企业、电商企业、包装企业等，推动预制菜产业由集中向集聚再向集群转变。该负责人表示，“要不断完善预制菜全产业生态链，着力提升产业发展能级。”

　　聚力育龙头，梁平区围绕项目建设强力推进全力签约一批、加快开工一批、提速竣工一批、推动技改一批等“四个一批”，强化赛马比拼，让项目“跑起来”、投资“落下来”；同时研究出台“预制菜招商黄金十条”，设立10亿元产业发展引导基金，积极争取专项债资金30多亿元，围绕食品加工全产业链企业，全力以赴招大引强、招新引优。

　　2023年，梁平区新签约食品及农产品加工项目16个，协议投资37.4亿元，协议年产值50亿元；全年实施预制菜技改项目18个，计划总投资13.19亿元，其中14个项目已投产；实施智能化改造项目6个，完成张鸭子、满鑫莱、快煮食品等8个项目产品迭代技术改造，其中张鸭子焕新产品带动产值增长28%。

　　截至目前，都粮农业、谢鸭子、满鑫莱、渝玫、辉健农业（智厨娘）、重啤乐堡等项目已投产，太尔香食品、双节棍食品等项目装修提速，占地近千亩的预制菜产业园渐成规模，预制菜保供基地全速推进，预制菜产业研究院建成投用。

　　“释放产能，扩大生产，占领市场。”梁平区相关负责人介绍，目前全区预制菜全产业链企业318家，其中5家企业申报农产品加工示范企业，瑞丰米业、米之源农业、真本味，高成长性企业瑞予农业、渝每滋、上口佳等6家领军企业成功申报农产品加工双百企业，2家区级龙头企业申报市级龙头企业。

　　据了解，奇爽食品有限公司、真本味食品有限公司、上口佳农业开发有限公司等梁平三家企业荣登赛迪顾问发布的“2023年预制菜企业竞争力——百强企业榜”。梁平预制菜产业集群被认定为2023年度重庆市中小企业特色产业集群，预制菜产业园列入重庆市特色产业基地创建名单。

　　科技赋能促升级

　　这几年，梁平区奇爽食品有限公司(以下简称“奇爽食品”)在梁平柚综合利用深加工领域可谓硕果累累，既研发出梁平柚柚皮脱苦脱麻工艺，还陆续推出柚子发酵酒、柚子饮料、蜜柚干、柚子精油等产品。

　　“科技赋能，基本实现了梁平柚‘物尽其用、吃干榨尽’。”奇爽食品负责人介绍，他们有效集聚中国农大、江南大学、西南大学、中国柑橘研究所等高校院所的高端人才、先进技术、科技平台、科技信息等资源，牵头建成“重庆市蜜柚深加工企业工程技术研发中心”，承担“川渝预制菜关键技术研究及产品开发”等市级重点科技专项项目。该负责人说，“我们全面提升了创新能力，研发转化了一批科技成果。”

　　梁平农产品加工体系虽然比较完善，但部分食品及农产品加工企业也存在重生产加工、轻科技研发的问题。为此，预制菜产业培育之初，梁平就注重加强科研力、建设产学研平台，围绕预制菜产业柔性引进高层次人才10余名，从市农科院、畜科院、西南大学等选派市级科技特派员26名；新增预制菜科技专项投入5000万元，深化与中国农科院、江南大学等高校院所和龙头企业合作，加速新技术、新产品应用；加快建设预制菜产业大脑，与中国预制菜产业联盟、赛迪顾问等合作，2023中国预制菜产业发展指数（梁平指数）已发布。

　　今年5月17日，重庆市预制菜产业联合体在梁平区成立。这也是全市5家新建培育产教联合体之一，旨在持续深化产教融合、科教融汇、校企合作，全力打造中国西部预制菜之都。

　　7月5日，国家农产品加工产业科技创新联盟西部预制菜（重庆梁平）重点实验室又在梁平区揭牌成立，主要围绕梁平“五子登科”和其他农特产品加工减损、加工关键技术突破、装备研发及新品开发等。

　　“创新引领和人才支撑，助力产学研协同创新。”梁平区相关负责人介绍，梁平围绕科技创新实施“双倍增”行动计划、实施“小巨人”企业培育工程，提升了科技创新能力，加快了新技术、新工艺、新产品研发和成果转化。

　　2023年，梁平区新培育食品及农产品加工产业类科技型企业22家、国家高新技术企业20家。新增预制菜产业专精特新企业5家，累计达14家。

　　新品培育创品牌

　　今年国庆前夕，第二届梁平双桂素食文化节发布繁花系列新品，同时将每年的9月作为双桂素食品牌月，并计划创立“双桂伴素集”。

　　双桂素食自诞生起，一直通过线下活动、线上直播、IP文创开发等方式，努力打造独具区域辨识度的品牌。一年时间，双桂素食展示中心目前已有10余款素食预制菜产品，线下门店销售额超百万元，素食品牌持续破圈。

　　“既要有好产品，还要有好品牌。”梁平区相关负责人介绍，以标准制定为牵引，以品牌建设为依托，梁平聚力打造中国西部预制菜投资“首选地”、产业布局“新IP”、工旅融合“新坐标”，不断提升梁平预制菜产品的知名度、美誉度、影响力。

　　为此，梁平在全国率先发布实施《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》2项地方标准，夯实扛稳预制菜行业标准，填补预制菜产业地方标准空白，推动预制菜产业标准建设走在全国前列。

　　与此同时，梁平还实施品牌战略，成立预制菜品牌运营中心，创新制定《预制菜品牌专利培育计划》，强化激励扶持发放商标奖励，成立西部预制菜研发名厨大师工作站带动企业研发新品，成立重庆市商标品牌（梁平）指导站围绕预制菜产业完成版权登记，打造“渝吃渝香”预制菜公用品牌。

　　“好品牌也需会展搭台、创意赋能。”梁平区相关负责人介绍，梁平还着力构建“1+1+N”会展体系，即每年在梁平举办1届西部预制菜产业博览会，举办1届517预制菜节，举办N次新产品、新技术、新装备等专业展会。“打造一批网红爆款产品，持续提升中国西部预制菜之都知名度、美誉度、影响力。”该负责人说。

　　两年多来，梁平先后成功举办“中国年·梁平味”年货节、川渝味预制海鲜爆款评选活动、陆海优品“中华老字号”产品发布会、“梁娃闹新春·预制向‘味’来”新春联谊会“梁娃·食尚夜市活动”、第二届西部预制菜产业发展大会暨2023西部预制菜博览会等10余场大型活动，推出“重庆酸辣粉”“梁平嗦螺”等多个爆款预制菜新品，发布重庆特色礼品品牌“重庆伴礼”，相关话题曝光量超3亿条次。

　　现在，梁平将每年5月17日确定为全国“5·17”预制菜节。首届全国517预制菜节暨电商直播大赛汇集了200多家企业的预制菜产品，吸引600多个达人团队近2000人参赛。

　　与此同时，梁平还组织预制菜企业走出去，参展西洽会、智博会、第七届中国国际食博会、第108届全国糖酒商品交易会、第3届日本国际食品展、第30届韩国釜山国际食品大展等国内国际大型展会。

　　截至目前，梁平培育国家级驰名商标1个、著名商标2个、市级名牌产品9个，被中国烹饪协会授予“中国梁平预制菜美食地标城市”。重庆真本味食品成为首批“千企百城”商标品牌价值提升行动的预制菜商标品牌。

　　声音>>>

　　抓好5件事

　　打造预制菜产业高质量发展示范区

　　梁平预制菜产业已然成为具有梁平辨识度的特色产业。下一步，梁平区如何把中国西部预制菜之都打造成为预制菜产业高质量发展示范区？下一步，梁平区将紧紧围绕提升地区和企业的核心竞争力，发挥有为政府和有效市场“两个作用”，突出抓好5件事——

　　一是全力构建预制菜产业生态，加快辐照中心、冷链物流园等平台建设，不断增强产业服务功能；

　　二是全力深化生产性服务，为预制菜产业园区企业集中供热、为园区外散户预制菜企业污水集中预处理、平台公司和园区企业原材料集采统购，进一步降低企业生产性成本；

　　三是全力推动企业“走出去”，接轨西部陆海新通道，对接“渝贸通”、“上合组织经贸平台”等，推动“梁平味道”飘香海外；

　　四是全力招商引资，加快建成预制菜产业园区二期，紧盯行业翘楚精准招商，加快山东新和盛飨、青海牦牛肉等签约企业落地；

　　五是全力筑牢食品安全底板，像保护眼睛一样狠抓食品安全，不断健全食品安全风险防范体系，坚决守住食品安全底线、红线、生命线。

　　——梁平区委副书记、区长 陈孟文

　　数据>>>

　　中国西部预制菜之都荣登工信部赛迪研究院“2023预制菜产业基地百强”榜首。

　　318家存量企业转型扩能，打造数字化车间14家，3家企业入围全国预制菜企业百强。

　　两年来签约项目84个，落地67个，其中投产项目21个、在建项目46个。

　　2023年，梁平区新培育食品及农产品加工产业类科技型企业22家、国家高新技术企业20家。新增预制菜产业专精特新企业5家，累计达14家。

　　2023年，梁平区预制菜全产业实现产值280.16亿元，增长18.6%。其中，2023年规上工业预制菜产业实现产值28.2亿元，占全区规上工业产值比重为32.6%。

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