位于重庆市渝中区中山四路的周公馆，是抗战时期周恩来在重庆城内的一处办公地点，这里曾管辖着13个省市的中共组织，是特务们重点监视的地方。然而，就是在这样一个严肃的地方，曾经也热热闹闹地摆过宴席。

　　那是1941年的一天，周恩来在周公馆宴请在重庆的艺术家们，还亲手做了一道家乡名菜——红烧狮子头。当时，整个周公馆人声鼎沸、热闹非凡。

　　1941年，国民党发动了第二次反共高潮“皖南事变”，整个重庆笼罩在了白色恐怖高压之下。为打破国民党的政治高压，周恩来团结进步人士较多的文艺界人士，请他们演出话剧来鼓励民众抗战。

　　由于日机狂轰滥炸，每年有很长一段时间无法演出。而重庆每年10月至次年5月为雾季，因经常大雾弥漫，不利日机空袭，重庆文艺界遂利用此段时间，举行盛大演出，史称“雾季公演”。在第一季的“雾季公演”中，艺术家们演出的《棠棣之花》等剧目大获成功，山城的气氛逐渐变得活跃起来。

　　事实上，在抗战时期演出，不要说拿报酬了，大家常常是饿着肚子表演。对此，周恩来十分关心艺术家们。

　　郭沫若的《屈原》是第一季“雾季公演”的最后一部剧。演出之前，周恩来专门给演艺人员买了一篮包子送去。周恩来评价：“在接连不断的反共高潮中，我们钻了国民党反动派一个空子，在戏剧的舞台上打开了一个缺口……”

　　为了感谢大家的付出，也为了庆祝演出的成功，周恩来决定邀请重庆文艺界的朋友到周公馆来做客，发出了几十张请帖。

　　宴请那一天，周公馆来了一百多人，有秦怡、张瑞芳等，周公馆的饭堂根本坐不下，筷子、碗、凳子也不够用，内院里都站满了人。

　　当天，周恩来挽起袖子，在厨房做了一道自己拿手的红烧狮子头。等菜上桌时，大家一听说是周恩来亲手做的，便都把筷子伸了过去，红烧狮子头很快就被一扫而光。

　　在连续四年的“雾季公演”中，艺术家们创作了话剧100多部，内容大多是讲抗日救亡的，也有许多揭露国统区黑暗腐败现象的，掀起了历史剧创作与演出的高峰。

　　抗战时期和周恩来一同在重庆工作的徐冰（曾任中共中央南方局文化宣传委员会秘书兼文化组组长）在几十年后还回忆说：“周总理在重庆做的那道红烧狮子头确实很美味，令朋友们回味了很久，有的人终生都不会忘。”

　　（重庆红岩革命历史文化中心吴静供稿 记者何春阳整理）