六月十四日，北滨路，二〇二四“渝味360碗”特色美食荟活动现场，各种色香味俱全的美食吸引了不少市民前来品尝。记者 齐岚森 摄\视觉重庆

　　本报讯 （新重庆-重庆日报记者 周盈）万州烤鱼、歌乐山辣子鸡、梁平张鸭子、荣昌卤鹅、酉阳土家油茶汤、白市驿板鸭……6月14日，2024“渝味360碗”特色美食荟在江北区启幕。活动现场，重庆美食新名片——首次评选出的“渝味360碗”集中亮相，43道头碗菜、360碗地道重庆特色美食吸引众多“好吃狗”前往品尝。

　　去年底以来，按照市委、市政府要求，市商务委、市文化旅游委联合各区县开展了“渝味360碗”评选推广活动，通过深入挖掘特色风味美食，推荐评选出代表性菜品，形成了“渝味360碗”美食谱系。

　　本次活动中，43道“渝味360碗”头碗菜传承人现场集中宣誓。大家表示，要为重庆市民提供更多美味，让“渝味360碗”走向世界。

　　据悉，本次活动带动了食材生产、食品加工、仓储物流、食材贸易、消费场景打造等餐饮全产业链协同参与，促成一批餐饮合作发展新成果，重庆分别与四川、浙江、湖北等地相关单位达成合作签约，助推成渝地区双城经济圈餐饮产业发展，助力重庆餐饮产业走向全国、享誉全球。

　　活动还邀请了川渝两地10名大厨同台献艺，70余名酒店服务业从业人员创意摆台，以“匠心”“创新”为宗旨，开展“成渝双城美食文化暨大师厨艺交流”“巴渝工匠”杯第十三届居民服务业职业技能竞赛等10余项活动，全方位展示重庆美食文化发展的活力和魅力。

　　在杨记隆府展台前，一款“巨型”麻圆吸引不少市民围观拍照。据杨记隆府总厨王清云介绍，这款直径有40厘米的麻圆名叫“光头司令大麻圆”，通过揉面、煮面、油浇炸至成型，单个制作要花费10多分钟。食用时，用勺子一拍就碎，趁热吃软糯弹牙，放凉后则变得格外酥脆，两种口感各有特色。

　　“重庆全力推进餐饮业高质量发展，今年1月至4月，全市餐饮收入同比增长14.3%，成为推动消费提质扩容、恢复增长的重要力量。”市商务委有关负责人表示，本次活动将进一步唱响做大“渝味360碗”品牌，进一步深化产业协作和对外交流，努力打造出具有鲜明重庆辨识度的“渝味美食”名片，助力重庆培育建设国际消费中心城市，打造国际知名旅游目的地。