刘作华。（受访者供图）

　　“粮猪安天下”。我国是生猪生产和消费大国，猪肉在居民消费结构中的占比高达2/3。

　　为了把国人的“肉盘子”端稳，数十年来，重庆市畜牧科学院院长、国家生猪技术创新中心主任刘作华专注于我国地方猪保护利用，以及生物饲料新资源新产品和养殖无抗减抗等关键技术研究，推动了行业整体创新发展。

　　“‘荣昌猪’是我国三大地方良种、世界八大名种之一。”刘作华说，近年来，他带领团队率先建立了新型保种模式、创制无菌猪，建成国内最大的地方猪种质资源库。

　　据介绍，无菌猪是一种特殊的动物模型，在出生时是无菌剖腹产，饲养于无菌隔离器中，呼吸无菌的空气，吃的食物和饮水必须进行特殊的灭菌处理，平时的起居也由专业人员看护。

　　刘作华告诉记者，之所以让猪如此“享福”，是因为猪和人在消化道、皮肤、心血管系统等方面非常相似，这让无菌猪具有其他实验动物不可替代的优越性，可以支撑畜牧、医药、食品、生物等多个领域的基础科学研究和应用转化。

　　比如，在畜牧领域，可以通过无菌猪研究肠道微生物菌群对猪的消化吸收和免疫调控的影响，从而研制高效饲料，提高猪的抗病能力等。

　　在医药和食品领域，可以用无菌猪进行儿童疫苗临床前安全性评价、婴幼儿食品开发、特殊医学功能食品评价等基础研究和产品开发。

　　“通过多年的努力，我们在国内率先建立无菌猪繁育技术体系，建立了目前国内唯一且国际规模最大的标准化无菌猪培育与转化应用平台。”他表示，这为重大动物疫病防控与人类医学研究提供了重要的实验用猪资源保障。

　　此外，由于过去长期不规范使用饲用抗生素，导致产生抗生素残留、细菌耐药性和环境污染等问题，严重影响了生猪产业的持续健康发展。为此，我国从2020年7月1日起，已全面禁止在饲料中使用抗生素。

　　如何促进饲料禁抗后的生猪健康养殖？对此，刘作华带领团队开展了大量研究攻关，成功创制出国内外首个国家批准使用的猪用免疫调节肽饲料添加剂新产品“腺苷七肽”。

　　“免疫调节肽是一类广泛存在于自然界生物体中与先天性免疫密切相关的肽类物质。”他介绍，免疫调节肽具有增强仔猪肠道稳态、调节肠道微生物菌群、改善肠黏膜屏障和机体细胞免疫等功能，从而降低腹泻率，提高对饲料养分的利用率，促进动物生长。“‘腺苷七肽’的获批并实现产业化，为替抗产品研制开辟了新路径，将助推生猪产业高质量发展。”

　　“下一步，我们还将加大川渝两地高校和科研院所的合作，加强生猪资源保护和开发利用，培育新品种，建立生猪全产业链条，为推进我国生猪产业高质量发展、保障粮食安全提供重要科技支撑。”他表示。