俗话说“一日之计在于晨”，早饭吃得好，一天精神好。近年来，各地政府敏锐地嗅到了“早经济”的商机，下大力气发展早餐产业，用元气满满的早餐消费景象为美好的一天落下第一笔。

　　吃早餐，既是一种饮食文化，也是一种消费场景。在重庆，人们喜欢用一碗热辣的小面来唤醒味蕾；在广东，饮早茶是一天中最重要的仪式感；在武汉，“过早”的传统已然演变为外地游客争相打卡的本土体验……最近，长沙的一场“大师请你出门吃早餐”活动，以专场推介的形式让“早经济”越发走俏；前不久，第三届中国重庆小面文化节的举办，佐证了小面在重庆早餐界的“江湖地位”，也为小面产业发展打开了一扇更大的窗。

　　在餐饮行业中，早餐是一条相对较新的赛道。早餐，在多数人的印象中意味着简单快捷，其产业化发展的潜力易被忽视。然而，“早经济”若能得到规划与技术加持，也能“以小博大”，撬起一个新市场。随着数字经济的发展，“早经济”场景有了更丰富的内涵，扫码支付、手机点单、无人早餐车供餐等“智慧早餐”的出现，使得“数字早经济”发展驶上快车道。与此同时，作为重要消费群体的年轻人也兴起了认真吃早餐的风潮，诸多因素一同促进“早经济”转型升级。

　　“早经济”要发展，需要在克服困难的过程中挖掘机遇。在我国，不同地域的早餐品类差异巨大，传统早餐市场又多以单品类消费为主，限制了早餐的产业化、规模化发展。当然了，品类多、差异大，也是各地“早经济”打造高辨识度的绝佳先机。

　　拿重庆来说，小面就是最有代表性的山城早餐。要将小面固化成一张重庆的早餐名片，可以通过打造区域公用品牌、加大宣传推广力度等手段，提升小面与早餐间的关联度。此外，还要注重产业的纵深开拓、横向铺展，让小面更好服务于农业产业，带动花椒等上游生产环节、包装等下游销售环节一同发展，让一碗小小的红油面条点缀城市的晨光与夜色，让“早经济”“夜经济”更加相得益彰。

　　大力发展“早经济”，不仅是扩大早餐消费的问题，更重要的是以此为引擎，拓展早市、早游等消费场景，涵盖零售、休闲、娱乐等服务业态，带动上下游产业增长，用“早经济”激活城市消费新潜力。