豆芽是绿豆或黄豆经过一系列生长发出的嫩芽。

　　选种准备：在种植豆芽前，先将黄豆或绿豆浸泡在水中，浸泡时间控制在5小时左右。之后去除浮起来的和坏掉的豆子，选择圆润的豆子为佳，注意在发芽前要保持种子湿润。

　　遮阳：豆芽的生长过程中不需要阳光，过多的阳光照射反而会影响其生长。所以，在豆子浸泡完成后，首先用湿毛巾包裹豆子，然后用不透光的黑色塑料布或棉布将其覆盖，等待豆芽缓慢生长。注意将豆子平铺放好，避免过多堆积影响正常生长。

　　浇水：一般情况下，豆芽生长只需要3天左右。为了让豆芽更好地发育，需要定期浇水。通常根据水分蒸发情况而定，每天浇水2~3次。（本报综合）