培育时间：银耳的培育周期是35~45天，菌丝的生长阶段为15~20天，温度要求25~28℃为宜，当气温稳定在25℃左右就可以栽培了。为了提升银耳在适宜季节下的使用周转率，可以采用二区制，即发菌室和出耳室，第一批银耳采收前5天，就开始第二批装袋、接种，放置发菌室内培养。

　　菌种制备：银耳菌种的分离主要在耳基、接种部位周围取材料，放于硅胶干燥器内2~3个月，然后取小块移入PDA斜面上，在22~25℃温度下培养10~15天可获得白色的银耳菌丝。

　　菌袋制作：以棉籽壳为栽培主料，麦麸、石膏为辅料。要求透气性好、营养丰富、全面、无霉变的棉籽壳。麦麸为银耳提供丰富的氮素营养，同时也提供必要的维生素，陈旧麦麸维生素被分解，应选用新鲜、没有霉变的麦麩。也可用米糠代替麦麸，但米糠应选用细糠。另外添加石膏，生石膏或熟石膏均可，都要求为粉状，便于搅拌均匀。

　　银耳栽培一般选用聚丙烯塑料袋，每袋可装干料600克，根据生产袋计算各种原料的用量。按配方棉籽壳83%~90%、麦麸14%~17%、石膏2%。料水比（1∶1.2），在一块干净的水泥地面上，把棉籽壳推开，在棉籽壳上撒入麦麸，最后撒入石膏。按干料重的1.2倍量加入清水，用半自动螺旋压料式装料机填料，培养料填装到离袋口8厘米左右。将袋口内外两面黏附培养料擦抹干净后，用棉线绑扎3圈后反折，再复扎两圈，拉紧线头即可。

　　（本报综合）