重庆市畜牧科学院畜牧工程研究所副所长齐仁立。（受访者供图）

　　生活中常吃的猪肉你知道它背后蕴藏了多少高科技吗？如何通过科技手段让餐桌上的猪肉更健康？

　　针对猪的精准营养供给和高效营养调控技术研究和创新，重庆市畜牧科学院畜牧工程研究所副所长齐仁立带领科研团队研究建立了猪低蛋白日粮配制技术、生物发酵饲料生产与应用技术、仔猪专用菌群移植技术、新型猪源益生菌应用技术、共轭亚油酸猪肉品质调控技术、富硒猪肉生产技术等一系列生猪养殖新技术和新产品。

　　改善猪肉品质

　　提高市场竞争力

　　我国是世界第一养猪大国，年产猪肉5400万吨以上，产值约1.5万亿元，猪肉消费量约占全球猪肉消费量的60%。保障猪肉稳定生产是关系国计民生的重要问题。

　　据齐仁立介绍，团队研发的生猪养殖新技术和新产品，已在四川铁骑力士、重庆汇光饲料、重庆琪泰佳牧等多个农牧企业应用和转化。

　　“这些技术和产品可改善仔猪肠道健康，降低腹泻率和淘汰率，降低生长猪的料重比，减少养殖成本。同时，还改善了商品猪的肉品质，利用富硒猪肉等功能性猪肉提高市场竞争力。实现了生猪养殖的降本增效，保障了养猪业的优质、高效、可持续发展。”齐仁立说。

　　运用智能化手段

　　实现猪精准动态饲养

　　随着生命科学领域整体的快速发展，齐仁立及其团队在畜牧研究中，应用了越来越多的新技术和新方法。

　　“我们团队承担的一项国家自然基金重点项目，是研究肠道微生物如何影响和控制猪的食欲和采食量。我们综合利用分子生物学、神经生物学、细胞生物学、微生物学等不同学科的前沿方法，结合人工智能和大数据分析等新技术，从宏观到微观，在不同维度上挖掘和解析微生物—肠—脑轴的信息交互靶点，明确肠道菌群对食欲的调节机制。”齐仁立说，这一研究，有利于建立猪精准动态饲养技术。

　　同时，该团队正积极挖掘和开发新型饲料原料，降低玉米大豆在饲粮中的使用，缓解人畜争粮的矛盾。“我们利用高通量菌株筛选、理化诱变、分子改造等新技术选育降低抗营养因子的专用发酵菌，实现果渣、酒糟、菜籽粕等非粮原料的高效菌酶协同发酵，创制生物饲料产品。”齐仁立说，通过该技术可拓展原料资源，可以实现低值原料的高质化利用。

　　长期进行技术攻关

　　攻破两大难点

　　据齐仁立介绍，通过长期研究和技术攻关，他们已解决养猪生产中两方面问题。

　　一是制定猪精准营养需要参数并结合低蛋白饲料、生物发酵饲料、新型微生态制剂的使用，大幅降低猪饲料中粮食原料的用量，降低养殖成本。

　　二是通过新型绿色营养调控技术提高猪只健康水平，改善猪肉品质，生产富硒肉等高经济附加值的猪肉产品，提高经济效益，为养猪业高质量发展提供科技驱动力。

　　凭借生物发酵饲料、微生态制剂等方面的技术创新，该团队已获大北农科技奖一等奖、重庆市科技进步二等奖等荣誉。齐仁立获得中国畜牧兽医学会优秀论文奖、动物营养学会青年学者优秀奖、荣昌区科技创新工作先进个人等荣誉。

　　“未来五年，团队将继续围绕养猪业在营养与饲料方面存在的关键技术问题，重点研究并解决我市优良地方品种荣昌猪营养需要参数不明确、营养供给技术不适应的问题，建立适配荣昌猪生理特点和养殖环境的高效饲养技术体系，助力荣昌猪产业发展。”齐仁立说。