鸡腿菇因形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，口感极好，营养丰富，那么鸡腿菇要怎么种植呢？

　　栽培季节。鸡腿菇属于恒温结实性中温型菇类，菌丝生长适宜温度为23～28℃，春秋季均可栽培。

　　栽培方法。种子要先发酵，其栽培原料也要同时进行发酵，将草帘盖上后两天内不能翻动，第三天才可以进行翻料，翻料也是检查的过程，要将鸡腿菇的菌种进行位置互换，让其在发酵时受热均匀，做好其排气工作，再将塑料膜盖上即可。

　　脱袋后覆土出菇，将已经发酵好，发育差不多成熟的菌袋放到地下进行覆土出菇。首先将菌袋脱下，然后将菌袋摆满整个畦，用土壤将其填满，切记不要留出缝隙，然后进行第一次浇水，而后每天对表层土壤进行喷水，让水分把土壤浸透浸湿，三个星期左右就可以出菇了。

　　出菇管理。幼蕾期最适宜的温度是20℃左右，湿度90%，通风适中，保持空气新鲜。幼菇期温度保持在15～20℃，湿度85%～95%，通风可适当加强，但不能有强风吹进棚内。成菇期随着子实体的发育生长，此时棚温保持在15℃左右，空气湿度85%～95%。（本报综合）