葡萄经历果实膨大期和着色期后，将逐渐趋向成熟。在采收前一个月内是获得优质高产的关键期，必须切实抓好肥水管理。

　　施肥

　　土壤施肥。葡萄正值果实着色初期，此次施肥对提高果实糖分，改善浆果品质，促进新梢成熟都有作用。

　　施肥要控制氮肥的用量，以磷、钾肥为主，可选用双联45%硫酸钾复合肥，每亩用量80～100克。篱架葡萄园在树干两侧，棚架在离主干30～40厘米处，挖20厘米深左右的小沟施入，然后覆土、浇水，以提高肥效。中晚熟品种处于幼果膨大期，追肥少量，以氮钾为主，使幼果迅速膨大。

　　叶面喷肥。为增加浆果体积和重量，提高含糖量，增加着色度，促进果实成熟整齐一致，可结合病虫防治喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾，连喷2~3次。

　　水分管理

　　控水。浆果着色期水分过多，会影响糖分积累，着色慢，降低品质和风味，容易发生白腐病、炭疽病、霜霉病等，某些品种还可能出现裂果，应严格控水。连续4天以上晴热天应灌水抗旱，晚上灌水，早晨排水，一直到葡萄成熟采收前。

　　排水。葡萄虽然耐涝性较强，但在地势低的葡萄园必须做好排水工作。土壤水分饱和，土壤所有空隙中的氧被驱逐，迫使根系进行无氧呼吸，积累酒精使蛋白质凝固，会引起根系死亡。并且在缺氧的情况下，土壤中好气性细菌受抑制，阻碍了有机肥料的分解，土壤中积累大量一氧化碳、甲烷、硫化氢等还原物质，会导致根系中毒死亡。

　　（本报综合）