油炸食品向来受到人们青睐，但是任何食材都可以用来油炸吗？

    并不是的！常温下的食材用来油炸并没有什么问题，但如果你将冷冻食品直接扔进油锅，以起到直接化冰的作用，那就大错特错了！

    冷冻食品直接下油锅，冻品上的冰受热会形成水蒸气，气体膨胀从锅底滚出，带出了油锅中的油粒，油遇到明火就会燃起来，严重可引起爆炸。

    如果超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面有说明“不用化冻，直接可煎炸”，那就可以直接下油锅，因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水分含在内层不会引起爆油花，而我们平时自行准备的食材一定要化冰后再下油锅。