材料：鸡蛋2个、韭菜250g、虾皮50g、盐3g、味精2g、料酒2mL、酱油2mL、白糖3g、食用油适量。

　　做法：

　　1.韭菜洗净切段，备用。

　　2.鸡蛋打入碗中，加入料酒、酱油和白糖搅打均匀。

　　3.锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋炒散，待鸡蛋熟透后盛出备用。

　　4.锅中倒油，烧热后倒入韭菜段、虾皮进行翻炒，九成熟后撒入盐、味精再次翻炒至熟透。

　　5.将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。