菜刀是我们生活中最常见的物件之一，但在使用过程中常会因为使用不当而导致生锈。一旦生锈，不光影响刀锋，还会污染食物。那么菜刀生锈了，我们应该如何除锈呢？又该如何防止菜刀生锈呢？

　　除锈

　　1.将葱头切片，直接用力在菜刀生锈部位磨擦，即可去除铁锈。

　　2.把生锈的菜刀放在淘米水里浸泡一个小时，取出后用抹布擦净即可。如果除锈不彻底可继续浸泡，直到全部去除。

　　3.在菜刀上撒一些去污粉，然后沾湿软木塞，用软木塞在菜刀上来回擦拭，铁锈就会去除干净。软木塞用红酒瓶盖或暖水瓶盖都可以。

　　4.将土豆或萝卜切成片状，蘸上一点清水，直接在铁锈上擦拭，即可去除铁锈。

　　5.用切开的西红柿擦拭生锈部位，即可快速去除铁锈。

　　6.用食醋擦洗一遍生锈部位，然后再用温水洗净，即可去除铁锈。

　　7.用少许食盐蘸少许清水，擦拭菜刀生锈部位即可去除铁锈。

　　防锈

　　1.最简单也最常用的方法，是每次使用完菜刀应清洗干净后再将其擦干存放，因为水汽会使菜刀生锈。

　　2.用少量生石灰加适量清水，盛在容器内，将磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，使用后用开水浇一下，再放入石灰水中，既干净又能防止生锈。

　　3.使用完菜刀后，先用清水洗净，然后用一块老姜，将菜刀的两面都仔细擦拭一遍，这种方法不仅可以防止菜刀生锈，还可以杀菌。

　　4.使用完菜刀后，可以将其在淡盐水中稍微浸泡一下再取出擦干，即可防止生锈。

　　5.如果菜刀长时间不用，可以在菜刀表面抹一层食用油，这样能够起到隔绝空气防止菜刀生锈的作用。