对有些糖尿病患者来说，纤维似乎是餐桌上必不可少的“降糖”法宝。在饮食控制方面，他们把很多注意力放在膳食纤维上，似乎不含纤维就算不得“糖尿病食物”。其实，过多摄入膳食纤维对糖尿病患者不利，有四大隐患：

　　胃肠道“不堪重负”

　　糖尿病患者的胃肠道功能较弱，胃排空往往比较延迟，甚至有不同程度的“胃轻瘫”。大量摄入膳食纤维，可能加重胃排空延迟，导致腹胀、早饱、消化不良等。特别是儿童糖尿病和老年糖尿病患者，大量进食韭菜、芹菜、黄豆等粗纤维食物后，会出现上腹部不适、嗳气、腹胀、食欲降低等症状，甚至会影响下一餐的进食。

　　影响钙、铁、锌等元素的吸收

　　大量进食膳食纤维，在延缓糖和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就缺乏这些元素的糖尿病患者而言，无异于“雪上加霜”。所以，糖尿病患者不宜大量进食膳食纤维；并且在补充膳食纤维的同时，还应补充维生素和微量元素。

　　降低蛋白质的消化吸收率

　　糖尿病患者应注意蛋白质（特别是优质蛋白质）的补充，既要重视蛋白质的补充量，也要关注蛋白质的消化吸收率。有研究表明，糖尿病患者对蛋白质的消化吸收率较正常人低。大量进食膳食纤维，特别是不溶解的粗纤维，会导致胃肠蠕动减慢，使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之有些糖尿病患者担心血糖波动，有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质食物的摄取，更会导致负氮平衡，长此以往会出现蛋白质营养不良。

　　导致低血糖反应

　　有些糖尿病患者的血糖很“脆弱”，常常因饮食、运动、药物（包括胰岛素）的改变或控制不当而出现低血糖反应。如在短期内突然由低纤维膳食转变为高纤维膳食，会出现一系列消化道不耐受的反应，而且因“胃轻瘫”加重，使糖类、脂类等含能量的营养素不能被及时吸收，从而导致低血糖反应。注射胰岛素的糖尿病患者，尤其要重视这一隐患。