张其圣,四川东坡中国泡菜产业技术研究院执行院长。主要从事泡菜微生态研究,先后承担、实施了“十二五”国家科技支撑计划项目、“十三五”国家重点研发计划、四川省重大科技支撑计划项目、四川省产业技术研究院基础平台建设等重大项目10余项。荣获省部级一等奖4项、国家行业科技进步奖2项,发表论文100余篇,申请专利151项(其中国际专利1项),获授权发明专利42项,制修订标准10余项(其中国际标准1项)。
服务泡菜企业60余家,开发出5大类100余个新产品,成果转化为企业直接新增经济效益30亿元以上……一坛坛不起眼的泡菜,在这位四川大学发酵工程专业博士的妙手下,走出了一条科技振兴的产业大道。
他带领团队建立了全国第一个泡菜研究院,通过研究院将科技成果直接在产业集群进行转化,突破了传统科研院所科研与经济脱节等问题,引领了我国科研机构的发展方向,被列入了省政府“一院一策”试点。研究开发的“泡菜生产高效节水技术”使每生产1吨泡菜由原来的20吨水降至10吨;基于泡菜“稳态发酵”技术,建成了2万吨级乳酸菌发酵泡菜示范线,大大提高了生产效率,2020年仅眉山泡菜产值就达到213.4亿元。
在他的带领下,研究院实现了产、学、研、用的深度融合,发布了第一个“泡菜国际标准”、参与争创“国家农业现代产业园”并取得第一名。在泡菜微生态科技的引领下,“眉山-成都”泡菜产业集群实现了大踏步的升级发展。
他就是2021年四川“最美科技工作者”——张其圣。