卵磷脂对人体的好处可以说是全方位的，最突出的表现是有助于维持人的血脂、精神状态和神经系统，还对保养皮肤有辅助保健作用。

　　需要注意的是，卵磷脂虽好，并不代表卵磷脂保健品好，两者不能画等号。

　　卵磷脂保健产品一定能起到卵磷脂的效果吗？恐怕也未必。在卵磷脂保健品加工过程中，卵磷脂的含量产生了非自然的变化，或浓缩，或有一定的变性。而从食物中摄入卵磷脂，要更安全稳妥。

　　有两种我们常见的食物——大豆和蛋黄，其卵磷脂含量是很高的。这两种食物具有共同的特点：第一，卵磷脂含量比较集中；第二，所含卵磷脂的质量比较高。另外，坚果、动物肝脏、海带和紫菜等，也含有卵磷脂，没有相关饮食禁忌的一般人群，也可以适当食用。

　　蛋黄里含有非常丰富的卵磷脂，在食用量上，一般健康成人一天吃一个鸡蛋毫无问题。对于已经有高胆固醇血症的人，建议每天吃半个鸡蛋黄，或者隔一天吃一个完整的鸡蛋黄，这样吃既不会使血胆固醇进一步增高，同时还会补进卵磷脂。至于大豆的食用量，一般成人每天可吃生重25克，25克大豆相当于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆浆、175克内酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐丝。不同的豆制品可以交替换着吃。