秋季是蟹肉最肥美也最滋补的季节。螃蟹拥有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。接下来就给大家介绍几点秋天养殖螃蟹的方法。

　　水质改善。秋季水质管理尤为重要，应及时使用生物制剂调节水质，并避开蜕壳期。一方面补施生石灰，一般20~30天每亩每米水深用10kg，全池均匀泼洒；另一方面补施磷酸二氢钙，每亩每米水深用2~3kg一次，促进水体物质微循环良性转化和河蟹蜕壳必需元素磷、钙的吸收利用。

　　水位调节。秋天蟹池应保持一定的水位，防止水温剧变，当蟹池水温逐渐下降并稳定在28℃以下时，及时调整水位，平均水深掌握在1~1.5米。在加注新水时应注意温差不超过3℃，以防螃蟹发生感冒导致死亡。注排水应比夏季增强，一般3~5天注排水一次。

　　饵料投喂。应根据气温变化和河蟹长势加喂植物性饲料，同时在食物中定时添加抗菌药物和生长素。还要适时投喂含高蛋白的动物性饵料，既不能过早开荤，又不能延误时机。过早则易性早熟，部分蟹最后一次蜕壳结束后规格小，甚至少部分在10月发生死亡。过晚则可能仅蜕壳一次，造成上市规格受限，而且增重量有所下降。投喂时要坚持“四定、四看”原则，投饵量随水温下降而逐渐减少。

　　及时出售性成熟蟹。每年霜降前后，一批二龄河蟹性腺成熟，表现为背壳呈墨绿色，雄蟹螯足绒毛粗长发达，螯足、步足刚健有力，雌蟹肚脐变成椭圆形，四周有小黑毛。此时的河蟹体内渗透压升高，常因不能适应低渗透压的淡水环境而死亡。因此，对这些河蟹应及时捕捉上市出售。（本报综合）