材料：鸡蛋4个、糖粉50g、低筋面粉40g、色拉油25mL、食盐1g、白醋1mL、牛奶25mL、可可粉20g、淡奶油100mL、黑巧克力碎少许。

　　做法：

　　1.将蛋清和蛋黄分离到无水无油的盆中。

　　2.用电动打蛋器搅打蛋清，当打至出现粗泡时加入食盐和白醋。

　　3.分三次加入35g糖粉，打至提起打蛋器有小尖时，则代表蛋清已打完成，此时可将打好的蛋清放置冰箱冷藏备用。

　　4.蛋黄中加入剩余的糖粉搅拌均匀，加入过筛后的低筋面粉、色拉油和牛奶，搅拌成均匀的蛋黄糊。

　　5.蛋黄糊中加入可可粉，搅拌均匀后，将打好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

　　6.烤箱预热，烤盘铺油纸，倒入蛋糊后将烤盘震动几下震出气泡。

　　7.烤箱设170℃，上下火烤25分钟。

　　8.烤好后取出倒扣，等晾凉即抹上淡奶油，借助擀面杖将其卷成卷状，放入冰箱冷藏30分钟定型。

　　9.最后在蛋糕卷上刷上一层淡奶油，撒上黑巧克力碎，切成合适的大小即可。