莲子，中药名，具有补脾止泻、养心安神之功效。莲子含有丰富的营养成分，而且吸湿性大，一旦受潮，霉菌极易繁殖，莲子顶端长出白毛，同时害虫也乘虚而入，产卵孵化，蚕食莲子。因此，合理保存对保持莲子品质及色泽极为关键。

　　1.分级贮藏。通心不完全和黄瘦质差的莲子容易霉变和虫蛀，也难于保存，在贮藏时应将这些莲子挑出处理掉，然后再行贮藏。

　　2.莲子包装。莲子包装一般多采用麻袋和纸箱包装。如果用麻袋，麻袋要先经过日晒方可使用，并要用六丝厚的薄膜袋作为内袋，莲子也要经过翻晒冷却后再装袋。若采用纸箱包装，最好采用上油的纸箱，这样既可防潮，又可避免鼠害，而且要用三丝厚的薄膜袋作为内袋。

　　3.药物防霉。二硫化碳对白莲能起充碳、抑制细胞活性的作用，对防虫也有一定的效果。具体可将二硫化碳放入小布袋内，用棉线将棉布袋口扎紧，把它放入白莲内，60公斤通心白莲可放入20克二硫化碳。一般放一次药可保持3~6个月不生虫、不霉变。

　　4.翻晒。在贮藏期间，发现白莲受潮或开始霉变，应及时选择晴天进行翻晒，除干水分。

　　5.仓库选择及堆放。白莲是一种易受潮的食品，选用贮藏仓库时，应选择地势高、干燥通风的仓库。当湿度较大时，可在货架下堆放3厘米厚的生石灰吸潮。堆放高度以不超过3米为好，因为堆放太高，容易出现挤破内袋、倒塌及包装变形，造成不必要的损失。

　　（本报综合）