很多人都会把刚买的蔬菜、水果等直接塞进冰箱,认为冰箱是万能的“保险箱”。其实,冰箱并不是万能的。
热带水果类
如香蕉、荔枝等热带水果都很怕低温,如果将其放在冰箱中冷藏则容易冻伤,使果皮发生凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质腐烂。这类水果其实适宜储存在避光阴凉通风处,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不超过两天。
蔬菜类
西红柿、黄瓜、青椒、茄子、南瓜和根茎类蔬菜在常温环境下储存即可。
火腿
火腿如果放入冰箱贮存,其中的水分则十分容易结冰,会促进火腿内脂肪氧化、脂肪析出,导致火腿肉结块或松散,肉质下降。
药材
药材在冰箱中与其他食物混放时间一长,不仅容易受潮,还会使各种细菌侵入药材内,从而破坏药性。在储存时,可将药材放入干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄干燥糯米,再封严瓶盖,放在阴凉通风处即可长期保存。