在日常生活中，很多人都喜欢吃火龙果，但是面对市面上琳琅满目的各色火龙果，你会为了火龙果的颜色问题而苦恼吗？又该如何挑选？买回家的火龙果该不该放进冰箱？

　　火龙果的颜色

　　白火龙果：白火龙果红皮白肉，外形较大、偏椭圆状，含较多水分和丰富蛋白质、果肉纤维、胡萝卜素。白火龙果是市面上最多的火龙果，相较其他品种，甜度会略低，适合不怎么吃甜的人群。

　　红火龙果：红火龙果红皮红肉，外形相对较圆，个大而饱满，虽然糖分含量很高，却清甜不腻，是火龙果品种中含花青素最为丰富的类型。

　　黄火龙果：黄火龙果黄皮白肉，个头略小，一般只有200克左右，是火龙果中品质最佳、口感甜度最好的类型，但价格较高，市面上也很少见。其具有芳香味，果肉中籽大而柔软，吃起来口感滑嫩。

　　6招挑选火龙果

　　看颜色：红皮火龙果表皮的颜色越红越成熟。如果火龙果外表的鳞片整体呈红色，尾部稍呈一点绿色的话，则说明该火龙果成熟度刚好。

　　看形状：新鲜好吃的火龙果，它的形状不仅胖胖的，而且还短。如果火龙果长得比较长，说明这种火龙果不够甜，不建议购买。

　　看表皮：观察火龙果表皮是否光滑，如果火龙果表皮坑坑洼洼则说明该火龙果被虫子叮咬过。

　　看根茎：新鲜的火龙果根茎不会出现枯黄或软烂的现象，一般来说，火龙果的根茎越青绿、褶皱越多说明它越好吃。

　　称重量：一般来说，同等大小的火龙果中重量越重的越新鲜好吃，因为越重就表示其果肉丰富、水分充足。

　　捏一捏：购买火龙果时，可以捏一捏火龙果的软硬程度。如果火龙果捏起来很硬则说明该火龙果还比较生；如果火龙果捏起来很软则说明该火龙果已经过熟或即将出现腐烂的情况，在购买时应挑选捏起来软硬适中的火龙果。

　　两种方法保存火龙果

　　阴凉处存放：火龙果是热带水果，由于长期生长在热带、亚热带地区，受生长气候条件影响，火龙果害怕低温，放入冰箱容易被冻伤，比如果皮凹陷或出现黑褐色斑点。这样不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。

　　一般情况下，如果室温不超过30℃，火龙果可放在避光、阴凉的地方贮藏，能够保存一周到两周的时间。

　　冷藏保存：如果夏季气温过高，或室温超过30℃，果实则容易变质，此时建议冷藏保存。在冷藏时需要注意不要堆放挤压，避免出现损坏，冷藏温度控制在3~6℃即可。需要注意的是，火龙果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，因此从冰箱取出来后要尽早食用。

　　如果火龙果已经被切开，则需要先用保鲜膜或是塑料袋包裹起来再进行冷藏，切记切开的火龙果不可放置过久，以免细菌滋生食用后影响身体健康。