抻面。重庆市轨道交通（集团）有限公司 于秋 摄

传统手艺。安徽皖维集团 李海波 摄

挂面。基层科协 牟宇 摄

晾晒。四川外国语大学 汤青 摄

面似玉带。新华社记者 朱旭东 摄

手工面条。重庆长安汽车股份有限公司 汤思思 摄

　　有一种从古代就飘香而来的食品，流韵至今，还在长街窄巷中弥香，无论是豪华宾馆亦或快餐店面里，就连居家生活中都可以见到它的踪影，那就是我们时常食用的面条。

　　回眸面条的历史，起初它叫做“煮饼”，是将面块擀成为饼状，再用汤锅煮熟；到了晋代被改称为“汤饼”，并一直沿用到大唐盛世；到唐玄宗李隆基时，御膳房的厨师才将饼状改为了条状，也形成了生日吃面条的习俗……努尔哈赤的铁蹄踏过山海关后，汉满文化的交汇，特别是餐饮文化的交流，也使得面条的品种层出不穷。如今的面条，光名字就让人眼花缭乱，品种也林林总总，加上地方特色更是不胜枚举。