2021年猪肉供给偏紧格局将逐步缓解、猪价回落。预计2021年猪肉供给将明显恢复，四季度生猪供给有望接近常态水平。能繁母猪和生猪存栏先后于2019年四季度和2020年一季度触底反弹。如果今年二季度，各地生猪存栏恢复到常态水平，生猪存栏与出栏增长的生产周期在6个月左右，那么三季度末期商品猪供给将会恢复到常态水平；如果三季度生猪存栏恢复到常态水平，预计四季度末商品猪供给将会接近常态水平。预计全年生猪出栏量增幅将会超过15％，下半年商品猪供给将会明显好转。

　　今年猪肉消费将会明显恢复，供需趋于平衡。随着猪肉供给的恢复和猪价回落，特别是随着新冠肺炎疫情防控形势的继续好转，消费需求就会持续恢复。猪肉在肉类消费中的比重回升，但总体将会保持在60％左右。猪肉进口需求较2020年下降，但仍将保持高位，预计在380万吨左右，猪肉供给偏紧格局将逐步缓解。

　　2021年生猪和猪肉价格有望明显下跌。春节前受节日消费拉动，猪价季节性反弹，接近上年同期水平，1月下旬开始小幅回落。春节过后消费季节性下降，生猪和猪肉价格一季度总体将以稳中有降为主。二季度如果冻品流通恢复到常态，那么猪价或将阶段性明显回落；如果冻品仅部分流通，二季度猪价将会总体保持稳中回落态势，清明和“五一”节日消费增加或阶段性提振猪价。下半年猪肉消费和供给均将会提升，三季度猪价季节性回升，四季度将会回落并接近常态价格水平。2021年生猪产能稳步增加，生猪价格总体趋势是平稳回落，养殖收益仍将会保持较好水平。

　　（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 朱增勇　浦华）