重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司（以下简称盛泉农业）方竹笋加工车间位于万盛经开区黑山镇天星村丛林深处，这里每天都有众多商家前来订货，上千吨的方竹笋成品从这里运往全国各地，甚至远销海外。

　　为何小小方竹笋加工生意如此火爆呢？“它是方竹笋加工中的一股清流，货好不怕巷子深。”经销商对盛泉农业加工的方竹笋如是评价。盛泉农业加工车间负责人徐廷祥，是万盛经开区农技协联合会理事长、区科协常委。

　　发现市场 因地制宜建工厂

　　“黑山镇是方竹笋种植大镇，我小时候就经常听人说方竹笋很好吃。”今年57岁的徐廷祥说。

　　多年来，徐廷祥在黑山镇经营过茶叶、猕猴桃、蕨菜、花生等农产品，在销售本地土特产品过程中，他洞察到了方竹笋的市场潜力。

　　“万盛方竹笋资源丰富，原材料供应渠道多。”徐廷祥介绍。方竹笋属于笋中之王，是十分珍贵的食材。随着生活水平的提高，人们更加追求绿色、生态、健康的食物，为此萌生了收购方竹笋销售的想法。

　　方竹笋属于季节性食品，季节过了市场价格就低了。考虑到季节对方竹笋价格的影响，徐廷祥开始思考对方竹笋进行深加工。“深加工可以生产出不同类型和口味的产品，产品经过密封包装后，可以存放更长时间，人们一年四季都能吃到方竹笋。”徐廷祥说，“原产地是方竹笋加工的最佳生产环境。”黑山镇天星村背靠大娄山脉，适宜方竹笋生长，无工业污染，交通便利，周边居民居住集中，还方便招工，非常适合做方竹笋深加工。

　　说干就干，2004年徐廷祥注册了“黑山翠剑”竹笋商标，成立了专业合作联合社。

　　找准策略 打造绿色生态品牌

　　建起方竹笋加工车间后，徐廷祥开始深加工生产，一做就是十余年。

　　收购、杀青、冷却、清漂、搓衣平头、分级等，笔者在盛泉农业加工车间看到，工人们统一着装，戴上手套，忙着对方竹笋进行半成品加工。清澈的泉水直接引到车间，一根根方竹笋在泉水冲洗下，显得更加白嫩，感受到了浓浓的原生态气息。

　　“竹笋要在市场上有更好的销路，就要满足人们的消费心理，材料要原生态，加工中无添加剂。”徐廷祥说。公司加工的方竹笋原材料不是从市场上购买的，而是全部取材于农户的田间地头。

　　“绿色无公害食品，除了原材料来自农户的田间地头外，加工环节也要保持其新鲜度和原味。”徐廷祥说。从农户处收购来的方竹笋，均在当天6个小时之内进行杀清，保持方竹笋的新鲜度。同时，在加工过程中，为了保持竹笋原有的色泽，竹笋全部置于阴凉处存放。

　　同时，为了生产出干净、卫生、健康的方竹笋食品，盛泉农业投入20余万元引进巴氏杀菌机，对方竹笋成品进行杀菌和消毒。

　　经过十余年的摸索，目前，徐廷祥的方竹笋加工车间已有盐渍笋、清水笋、山椒竹笋、红油竹笋、罐装有机笋等近十种成品。

　　扩大销售 线上线下齐发力

　　有了纯天然的无公害原材料，确立了纯手工、卫生、健康的加工程序，徐廷祥生产的方竹笋该如何销售出去？

　　曾经从事茶叶经营的徐廷祥，与国内外的很多茶叶生产营销企业有较密切的业务往来，曾前往美国、德国、土耳其等地与茶叶相关组织和人士进行学术交流。徐廷祥充分利用展销会、广交会、糖酒会等平台，将深加工的方竹笋带到全国各地的展销平台，通过发放宣传单、试吃等方式，推销方竹笋。

　　经过多年的努力，徐廷祥的方竹笋产品被更多人熟知，也集聚了更多的人气，不少商家慕名而来。如今，徐廷祥的方竹笋不仅销往全国各地，还出口到了日本。

　　然而，随着互联网的发展，线上销售成为一种不可阻挡的潮流。“当互联网经济时代席卷而来时，我很茫然。”徐廷祥说。要想发展，做大做强，就必须另辟蹊径，他让儿子为他打理线上销售平台。

　　2014年，徐廷祥“触网”电商，在网站注册了重庆特产平台，将不同的方竹笋产品拍成图片放在网站上，同时，以优惠的价格吸引消费者眼球。此外，徐廷祥还注册了“农家优品”微信公众号，在方竹笋大量上市之际，把方竹笋采摘、加工、包装等各个环节都用图片和文字记录下来，通过微信公众号进行传播和扩散，收到了良好的宣传效果。

　　“线上每年销售额达30万元，线下销售额达1200余万元。”徐廷祥说。产品覆盖全国31个省市。下一步，他将增加一条有机竹笋生产线，扩大海外销量，把万盛方竹笋做出更大的名气。