食材：鹌鹑蛋、生姜、小茴香、八角、干辣椒、花椒、香葱、桂皮、火锅底料、十三香、生抽、蚝油、酱油、盐。

　　做法：

　　1.小火煮熟鹌鹑蛋，剥壳放入碗中备用。

　　2.在锅中倒入花生油，油温烧至5成熟时，即可放入鹌鹑蛋，开大火炸。

　　3.鹌鹑蛋炸至两面起金皮时用漏勺捞出沥干。

　　4.锅中放入生姜、桂皮、小茴香、八角、花椒、干辣椒等香料。开小火将其炒香后加入火锅底料继续翻炒一二分钟。

　　5.锅中放入水，用大火将水烧开。

　　6.放入炸好的香葱和刚刚炸好的鹌鹑蛋。

　　7.水再次烧开时，放入适量盐、十三香、生抽、蚝油和酱油。

　　8.先用大火煮，等锅里的水还剩2/3时，再转小火收汁。锅里汁水还有1/3时关火，浸泡入味后方可盛盘食用。