“餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。要加强立法，强化监督，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。

　　一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。勤俭节约是中华民族的传统美德。“节用于内，而树德于外”“俭，德之共也；侈，恶之大也”，先贤的态度，代表着最朴素最广泛的社会认知，尤其是对待粮食问题，苦于劳作之不易、收成之不测，更应该节俭当先。

　　在物质文明高速发展的今天，人们早已告别“生产靠贷款、吃粮靠返销、花钱靠救济、穿戴靠缝补”的苦日子、穷日子，但“今天明天都是好日子”后，餐饮浪费问题逐渐显现。有数据显示，我国消费者每年在餐馆的餐饮消费中，至少倒掉约2亿人一年的口粮，如果加上集体食堂、家庭和个人的食物浪费等，全国每年浪费的食物总量估计可养活2.5亿到3亿人。

　　近年来，全国各地大力整治“舌尖上的浪费”，积极健康的餐饮习惯正逐步养成，但长期形成又普遍存在的“坏习惯”改起来也绝非一朝一夕之功。在所有浪费现象里，三种心态尤其明显：一是麻木忽视心理，认为自己倒掉的这点根本不算什么；二是用钱衡量心理，觉得所有食物皆是自己花钱买来，如何处置应当由自己做主别人无权干涉；三是面子心理作祟，认为红白喜事办酒席亲朋好友全聚齐，大鱼大肉才能“充门面”，满汉全席才能“不打脸”。

　　殊不知，针尖大的窟窿能漏过斗大的风。若是长此以往，每人“一丁点儿”浪费终会形成轩然大波，引起蝴蝶效应，会激发公民素质、生态环保等系列社会问题。站在可持续发展的角度来思考，唯有物质文明与精神文明并驾齐驱才是发展的长久之道。

　　笔者认为，杜绝餐桌浪费应从以下几方面着手：首先，要加强宣传引导。创新方式、浓厚氛围，让节俭之风通过广播、电视、网络等途径吹进千家万户，各地区、各行业有针对性地开展各类宣传教育活动，在全社会形成勤俭节约的良好风尚。充分发挥学校教育作用，培养孩子勤俭习惯，让节俭思想从小注入。严格约束商业广告，对宣扬奢侈消费等问题严格加以管束。

　　其次，要注重立法监管。从道德立法的角度，正面引导市民杜绝餐饮浪费。制定全面监管流程及可操作性强的处罚措施，以村规民约、内控制度等形式固定下来，成立村社或单位餐饮监督委员会，加强采购、供应、餐食等各个环节管理，实现惩治和监管的系统化、规范化、科学化。

　　最后，要强化行动自觉。倡导理性消费，让“吃好一点、吃精一点”“杜绝铺张浪费，吃得科学健康”成为餐饮消费主流。家庭个人方面，合理规划一日三餐饮食，确保科学健康的居家饮食。餐饮行业方面，践行“吃得文明”号召，培育“消费不浪费”的餐饮文化，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，让“吃多少点多少”“吃不了请带走”成为共识和习惯。

　　“光盘”光荣，“剩宴”可耻。希望“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”早日化作每位中国公民永恒的道德指引和行为指南。