食材准备：

　　牛百叶250克、野山椒30克、香菜150克、姜1块、葱3根、辣椒酱1勺、山胡椒油适量、油1勺、盐1勺、白醋1勺、蒜2瓣。

　　具体步骤：

　　1.将牛百叶洗净，放入清水中加1勺白醋泡半小时，泡好后切成丝。

　　2.锅中加水烧开，放入牛百叶烫一会儿，捞出沥干水。

　　3.香菜洗净，野山椒洗净。

　　4.野山椒切碎，香菜切段，葱切段，姜切丝，蒜切碎。

　　5.锅中放油烧至七成热，放入蒜、姜爆香。

　　6.放入牛百叶、辣椒酱、香菜、盐、野山椒炒匀，牛百叶微卷后放入山胡椒油炒匀。

　　7.快起锅时放入葱段炒匀后装盘即食。