为了御寒，冬季许多人餐桌上高脂肪、高热量的食物越来越多，本来是给身体进补，却容易招来麻烦——高血脂。中国高血压调查研究组公布的最新研究结果显示，我国35岁以上人群中，血脂异常患病率达34.7%。高血脂是埋伏在身体里的一根引线，在另一头连接的是冠心病、猝死这些不定时炸弹。对于人体健康来说，控制住血脂十分重要。

　　血脂升高身体会发出“信号”

　　黄色瘤

　　眼皮、胳膊肘、大腿、脚后跟等部位，长出米粒大小的黄色瘤，不痛不痒，可同时出现多个，或融合在一起。黄色瘤是脂肪堆积在皮下形成的，往往是血脂升高的表现。

　　老年环

　　老年环指黑眼球边缘的一圈灰白色、宽约1～2毫米的环状结构，当眼部血管和房水中的脂质含量过高时，脂质会在角膜组织内沉积，在角膜边缘形成灰白色的环。

　　黄色斑块

　　短时间内面部、手部出现较多黄色小斑块，比老年斑略大，颜色较深，或者手掌出现黄色或橘黄色的条纹，也可能是血脂升高的信号。

　　腿肚抽筋、刺痛

　　有的中老年人出现腿脚抽筋、小腿发凉发麻等不适症状，会以为是缺钙所致。事实上，这可能是因为胆固醇积聚在周围肌肉中，刺激肌肉收缩，导致抽筋。

　　犯困、头晕

　　高血脂的人，体内血液流动相对缓慢，影响红细胞的携氧能力。高血脂还可能导致体内动脉中形成粥样硬化斑块，造成血管管腔狭窄，导致大脑缺血缺氧，容易犯困。

　　视物模糊

　　早晨起床时，看某样物体总是时不时模糊几秒，之后又恢复。血液中甘油三酯增多、流速减慢，脂蛋白从毛细血管漏出且侵犯到黄斑就会影响视力。高血脂也是引起视网膜血栓形成的最常见原因。

　　出现上述症状时，最好及时到医院检查一下血脂。

　　血脂异常需调整饮食

　　体检发现总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇中任意一项升高，就是血脂升高，应该及时就医。同时，推荐饮食和运动控制。

　　总胆固醇或“坏”胆固醇偏高时，限制食物中的胆固醇含量，最好控制在每天300毫克以下，最好少吃或不吃动物内脏及脑、鱼子酱、虾酱以及螃蟹、鱿鱼等。

　　“好”胆固醇偏低时，适当补充富含欧米伽3的食物，如深海鱼等。增加富含水溶性纤维的食物，主要从水果蔬菜中摄取。少摄入饱和脂肪，如动物油脂、棕榈油等。日常最好别吃反式脂肪，凡食品标签配料表中标注“食用植物油”“精炼植物油”“植物油脂”“氢化植物油”“起酥油”“植物奶油”基本就是反式脂肪，可能存在于饼干、起酥面包、方便面、汉堡、月饼、薯条、蛋黄派等食物中。

　　甘油三酯偏高时，严格控制脂肪的摄入总量，包括烹调用油在内，每天最好不超过50克，植物油优选橄榄油、菜籽油，不吃肉眼可见的肥肉或动物油脂、奶油。尽量不吃或少吃甜食，水果每天不超过200克，以免摄入过多的糖分在体内转化成甘油三酯。

　　5种营养辅助控血脂

　　除了根据血脂的检查指标针对性地忌口，日常生活中可多补充5种营养素辅助降脂。

　　膳食纤维

　　适量摄入膳食纤维有利于产生饱腹感，它不仅能和肠道内的胆酸、胆盐结合，还能刺激大肠蠕动，降低血脂。膳食纤维的主要来源包括新鲜果蔬、杂粮、坚果、豆类等。

　　类胡萝卜素

　　类胡萝卜素能防止“坏”胆固醇的氧化，保护血管，避免斑块和血管病变的产生。黄色、绿色、红色果蔬都是类胡萝卜素的优质来源，如木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等。

　　维生素C

　　维生素C能增加“好”胆固醇的水平，促进胆固醇代谢，并可抑制胆固醇合成酶的活性，降低胆固醇合成速率，从而达到控制血脂的目的。新鲜果蔬富含维生素C，如猕猴桃、鲜枣、青椒、绿叶菜等。

　　钾

　　适量摄入钾有利于调节心跳、减少脂质附着、预防血管受损和硬化。花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆等都是膳食中钾的优质来源。

　　植物固醇

　　每天摄入两三克植物固醇，血浆胆固醇含量能降低 10% 左右。植物固醇含量较高的食物有豆类、坚果等。