周斌全 本栏图片由首席记者龙帆摄/视觉重庆

　　涪陵榨菜有一个响亮的名字——“国民下饭菜”。而这个如今在全世界都响当当的“国民下饭菜”曾经也濒临倒闭。回看涪陵榨菜产业发展历程，有一个人始终贯穿其中，他就是被誉为“国民下饭菜”掌门人的重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司党委书记、董事长周斌全。

　　12月27日，周斌全荣获2019-2020年度富民兴渝贡献奖。在接受重庆日报记者采访时，周斌全感慨道：“20多年的坚持没有白费。我相信，总有一天，涪陵乌江榨菜会成为全球知名品牌，为人类的美味生活作出贡献！”

　　临危受命，“国民下饭菜”起死回生

　　1963年，周斌全出生在涪陵一个乡村。1988年，国营企业涪陵榨菜集团成立。工厂采用涪陵祖祖辈辈老工艺人的技艺，利用原始的风脱水加工工艺及三腌三榨，做成地道的涪陵榨菜。

　　但是由于手工式作坊、生产方式落后，20多个工厂养了4000多名工人，年产量却不到两万吨，企业生产经营越来越困难。到1999年底，涪陵榨菜公司负债1.75亿元，陷入资不抵债的困局。

　　2000年，周斌全临危受命，调任涪陵榨菜集团任总经理。在三峡大坝的移民迁建中，涪陵榨菜集团获得了1.4亿的拆迁金。周斌全与公司高管讨论如何利用这笔资金。当时不少人都认为榨菜是一个老掉牙的行业，应该把钱投入到互联网或者手机等新兴科技行业中。

　　周斌全反问了一句“公司有谁懂这些新兴的科技行业？”最后，周斌全力排众议，全力专注于榨菜行业，“我们只会做榨菜，那我们就好好做榨菜。”

　　借此机会，周斌全带着当时负责技术改造的分管领导，以及一部分技术人员，分期分批到国外考察，“日本去了8次，法国、德国、韩国都去过。”回来后，这些人的观念大为转变。

　　同时，他们与德国一家公司合作，摸索式地建设了第一条生产线，这让涪陵榨菜的生产效率迅速提升，单独一家工厂的产能就达1万吨。2001年，涪陵榨菜厂扭亏为盈，销售收入突破1亿元。

　　聚焦品牌打造，让涪陵榨菜走向世界

　　2002年，随着涪陵榨菜集团各个工厂逐步完成改造，企业发展又遇到新的瓶颈：企业推出的“涪陵乌江榨菜”产能上去了，市场却不好。

　　“和过去传统作坊加工相比，我们的榨菜味道没有什么变化，甚至因为标准化生产，更加清洁卫生，总体产品的品质更好了。”周斌全说，奈何“酒好也怕巷子深”，当时大家都只知道涪陵榨菜，都不知道涪陵乌江榨菜。这怎么办？

　　这时候有人建议周斌全找策划公司投广告。起初，他们找了一家价格便宜的公司，但是收效甚微，换了一家还是没效果。最终，周斌全狠下决心去央视打广告。

　　2004年，涪陵榨菜集团拿下新闻联播黄金时段的广告，并力邀一当红明星为产品代言。彼时，涪陵榨菜集团营业额还不高，这让周斌全背负了巨大的压力。

　　幸运的是，广告播出后效果非常好，涪陵乌江榨菜为越来越多的人所熟知，销量也节节攀升。周斌全很庆幸，“这笔钱，花得值！”

　　如今，涪陵乌江榨菜已家喻户晓，还带动了整个涪陵榨菜行业销量快速增长，使涪陵榨菜成为行业当之无愧的领头羊。相关数据显示，涪陵榨菜占据榨菜行业市场份额超40%。

　　探索利益联结，带动数十万农户稳定增收

　　随着涪陵榨菜集团快速发展，2010年11月乌江榨菜成功上市，2020年市值首次突破300亿元，同时取得了全球热销150亿包的佳绩。

　　然而，作为一个上市公司的董事长，周斌全还保持着一个习惯，那就是每到青菜头种收的关键节点，都到农民的地头去看看，了解菜农种植、收购等情况。

　　实际上，青菜头的种植和很多农业产业一样，价格受市场影响波动较大。“价高时可卖到每斤0.5元，价低时则跌到每斤0.2元，尚不够收砍人工费，农户损失很大，容易打击他们种菜积极性。”周斌全说，涪陵榨菜产业涉及的农户、加工户等共有70万人，加上周边其他区县，有近百万人，“保护好他们的利益，是企业发展壮大的基础。”

　　为此，从2019年开始，涪陵榨菜集团与各个榨菜股份专业合作社签订粗加工订单生产协议，合作社又与入社农户签订保护价收购合作协议，探索形成了“一个保护价、两份保证金、一条利益链”利益联结机制，让农户种植的青菜头不愁销。

　　“靠种植青菜头，我脱贫了。”涪陵区江北街道李寺村村民何明涛告诉记者，村里成立了味美风香专业合作社，与榨菜集团签订了保护价收购协议，市场价格高就随行就市、价格低就以保护价收购。2020年，青菜头市场行情好，他种植的6亩青菜头收入2.7万余元。

　　在涪陵榨菜集团的积极参与下，涪陵还组建了首个跨区域大型农业产业化联合体“涪陵榨菜产业化联合体”，将周边武隆、梁平、丰都、垫江等地的40余万菜农紧密地联结在一起，使小小的青菜头成为了百万农民增收致富的大产业。