品鉴活动现场

　　重庆的城市消费当中，作为重庆名片之一的麻辣火锅则发挥着举足轻重的作用。然而，晚上吃重油重辣的火锅无疑会加重肠胃的负担，令人不适，于是牛奶开始走进“麻辣江湖”，在火辣的酣畅淋漓间，吸允两口冰镇后的纯甄或冠益乳。不得不承认：重庆人真会吃！

　　提振夜经济，牛奶来助力

　　10月28日晚上6点，华灯初上的江北九街在喧嚣中醒来。作为重庆夜生活的制高点，这里的餐饮迎来了当天夜经济的第一波消费高峰。作为重庆新派火锅的代表，似酒店又似酒吧的兴火锅Hotpot&Bar依旧像往日一样人气爆棚，店内飘散出浓郁的麻辣鲜香惹得路人食欲大开。这一天，食客们在辣得唏嘘不已的时候，总有细心地店员递上一瓶纯甄“小蛮腰”，于是麻辣鲜香的红汤与绵软香甜的白奶在这里“邂逅”。这一天，由蒙牛乳业举办的“让牛奶走进麻辣江湖”第三季火锅最佳拍档品鉴宴，在灯火氤氲的兴火锅正式拉开帷幕。来自我市的营养机构专家、美食评论人以及12家媒体代表齐聚一堂，共同解锁吃火锅的“正确姿势”。

　　花式奶酒惊艳全场

　　用奶香浓郁的“每日鲜语”搭配单一麦芽威士忌将会碰撞出怎样的火花？伴随着轻柔的音乐，沙漠有机奶“每日鲜语”、优益C、纯甄风味酸奶、真果粒、沏个柠檬等奶品和含乳饮料经兴火锅Hotpot&Bar高级调酒师调制后，一款款色香味俱全、且营养健康的花式“奶酒”呈现在大家面前。最终，提神醒脑的“緑蚱蜢”、温馨甜蜜的“粉色记忆”和香气四溢的“姜饼人拿铁马丁尼”脱颖而出，吸引了现场近百名“好吃狗”。兴火锅Hotpot&Bar相关负责人表示，此3款由奶品调制的鸡尾酒将纳入兴火锅的酒单，今后可以为喜欢鸡尾酒的顾客现场调制。

　　红汤配白奶，唤醒肠胃健康

　　众所周知，重庆夜生活极其丰富，而火锅、烧烤、江湖菜是其中重要的组成部分，这样高油、高脂、重辣的饮食结构，时间久了并不利于身体健康。为此早在2016年，蒙牛乳业就启动了“让牛奶走进麻辣江湖”系列主题活动，旨在“用健康引导重庆江湖味”。

　　对于吃麻辣火锅配饮乳饮料，中国营养学会理事、重庆营养学会副理事长兼秘书长、第三军医大学营养卫生学教研室硕士导师石元刚教授对此十分赞同，并从专业的角度分析称，酸奶和乳酸菌饮料能提供人体的益生菌，可抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等致病菌的生长，可预防肠道疾病的发生，同时使蛋白质、脂肪易消化吸收，调节肠胃健康。“麻辣火锅对人体主要的影响并非因燥辣带来的上火症状，而是重油重辣对肠胃带来不良的刺激，因此吃麻辣火锅搭配着喝些乳饮料的确是一种值得提倡的健康吃法。”

　　在活动现场，不少顾客都点了乳制品。“平时吃火锅，我都会喝些诸如纯甄和冠益乳这类酸奶。适当的多饮用酸奶能有效缓解肠胃负担。所以说，提振夜经济，牛奶来助力。”家住龙湖水晶郦城的王先生表示。

　　唐勖

　　图片由蒙牛乳业提供