武隆苕粉

武隆本地优质红薯

　　今年西洽会期间，包括武隆苕粉在内的100余件“武隆造”优质单品亮相。这是武隆苕粉在短短一年多时间内，再次亮相主城高调推广。去年4月25日，重庆·武隆“中国火锅苕粉之乡”专场推介会在重庆国际会议展览中心举行。会上，武隆被授予“中国火锅苕粉之乡”称号，地理标志产品“武隆苕粉”同步升级为国家级“金字招牌”。

　　2025年，“武隆苕粉”获批成为注册地理标志证明商标，有力助推这一传承400余年的乡土特产，成长为覆盖全国、远销海外的特色产业。

　　苕粉之乡出武陵

　　武隆地处武陵山、大娄山交汇的喀斯特核心区域。独特的山地立体气候、富含各种微量元素的弱酸性土壤，搭配常年流淌的山间清泉与峡谷自然风干条件，共同孕育出淀粉含量远超普通品种的本地优质红薯。

　　依托绝佳的生态禀赋，武隆大力发展红薯种植。全区红薯在地种植面积达20万亩，覆盖多个乡镇，鲜薯年产量近30万吨，苕粉年产量突破3万吨，全产业链综合产值突破10亿元。全区通过培育龙头企业带动，专业合作社拉动等方式，形成“企业+合作社+农户”联动模式，带动7万余户农户参与红薯种植加工，农户户均年增收3000元以上。

　　“通过地理标志认证赋能，武隆苕粉市场溢价明显提升！”据武隆区相关负责人介绍，而今武隆苕粉产品畅销国内各大城市，覆盖全国80%的重庆火锅门店，远销16个国家和地区，入驻天猫、京东、抖音等主流电商平台。武隆也获评“中国火锅苕粉之乡”，苕粉传统制作技艺被列入重庆市级“非遗”，拥有重庆老字号等称号，品牌影响力美誉度节节攀升。

　　借势产业发展，结合文旅资源，武隆以沧沟乡、鸭江镇为核心打造“苕粉文旅融合”示范基地，开发手工苕粉制作研学、非遗技艺观光、美食体验等业态，将产业链延伸至加工、文旅、文创等领域，成为一项乡村振兴支柱产业。

　　地标赋能产业兴

　　以地理标志标准化建设为核心抓手，武隆制定《苕粉种植技术规范》《地理标志产品质量标准》，建立从甘薯种植、淀粉提纯、苕粉加工到产品销售全流程标准化体系。推进甘薯加工产业园建设，整合加工、展销、物流、电商功能，推动产业规模化、现代化、市场化发展。

　　武隆通过链式开发，提升产业附加值。

　　种植端，推广脱毒种薯、起垄栽培、测土配方等生态种植技术，建设高标准甘薯标准化示范基地，培育推广“武隆红宝石”等高淀粉红薯品种，从源头保障原料品质。

　　加工端，引进现代化智能生产线，传承“三沉三淀”古法石磨工艺，攻克鲜苕粉保鲜技术难题，开发火锅苕粉、即食酸辣粉、苕皮等多元化产品，延伸加工链条，提升产品附加值。

　　销售端，以地理标志为纽带，细分餐饮渠道、家庭消费、年轻消费、文旅伴手礼、外贸出口五大消费群体，打造差异化产品矩阵，提升产品市场占有率。

　　酒好还怕巷子深。武隆举办“中国火锅苕粉之乡”专场推介会，开展火锅产业联动主题活动，参与国内农产品博览会、火锅产业展会，开展产销对接签约活动。联动主流媒体开展专题宣传，开展直播电商推广，在重点城市开设武隆苕粉体验展销点位，开展事件营销，强化“武隆苕粉”品牌认知。

　　行稳致远开新局

　　如何继续用好国家地理标志证明商标这块“金字招牌”？是当前摆在武隆面前的重要命题。

　　武隆区相关负责人表示，将继续完善地标保护，联合市场监管、知识产权、公安等部门开展地理标志商标侵权专项整治，规范公用商标使用管理，维护品牌公信力，为产业发展营造良好市场环境。

　　科技是第一生产力。武隆将通过科技驱动创新，与中国农科院、西南大学、重庆市农科院等科研机构深度合作，共建甘薯产业研究院，开展良种选育、淀粉提取、保鲜工艺、副产物综合利用等关键技术攻关，提升产业科技含量，增强产品核心竞争力。

　　立足区域、生态、资源、生产条件，武隆将构建“一园（甘薯苕粉产业加工产业园）—多点（苕粉非遗文旅体验点）—多基地（沧沟、鸭江、白马、长坝等甘薯原料基地）”的产业格局，促进一二三产业协同发展，释放更大发展活力。

　　武隆将借力西部陆海新通道、共建“一带一路”推动武隆苕粉扩大出口，力争到2030年实现“2310目标”（20万亩稳定甘薯种植面积、3万吨苕粉年产量、100亿元全产业链产值）。

　　彭光灿 图片由重庆市武隆区农业技术推广中心提供