晏富琴（左一）与程秀霞交流烹饪技艺。

当地市民带着孩子在农庄采摘水果。

富琴有机火龙果农庄一角。

香港市民观赏富琴有机火龙果农庄养殖的宠物猪。（受访者供图）

晏富琴向参加研学的学生讲解有机火龙果种植。（受访者供图）

香港新界北区，坐落在山坳里的富琴有机火龙果农庄。 　　（本版图片除署名外均由记者彭瑜摄）

　　8月15日清晨，香港新界北区，富琴有机火龙果农庄。晏富琴刚将有机菜送到门市后回来，还没来得及喝口水，电话铃就响了。“采摘提子？没问题啦！还有5桌客人要吃饭，我这就准备。”

　　今年53岁的晏富琴，说着一口流利的粤语，笑声爽朗。不知底细的人，很难想到她是个地地道道的重庆妹子。

　　1997年，她嫁到香港，从10亩地、13万港元私房钱起步，近30年打拼，建起了80亩农庄，成为全港有名的农庄。她种的蔬菜、水果是有机的，养的猪、羊是用来观赏的，10多年了都没舍得宰杀。如今，农庄每年接待采摘、研学的游客超过10万人次。

　　近日，记者走进富琴有机火龙果农庄，一探这位重庆妹子的传奇故事。

　　嫁到香港种地

　　晏富琴的老家在江津区慈云镇。1994年，21岁的她在深圳一家鞋厂打工，结识了来自香港的林才金。

　　“她年轻漂亮，一头秀发，说话快人快语，办事风风火火。”这是林才金初见晏富琴的印象。但晏富琴对他的第一印象可不咋地，“八字胡，有点显老，没看上。”

　　林才金不死心，隔三岔五到厂里来找大家玩。最让晏富琴感动的是，他心细、体贴人。虽然父母反对女儿和林才金谈恋爱，反对她把这个“老头”带回家，但他们还是于1997年登记结婚了。

　　1998年3月，晏富琴抱着刚出生不久的大儿子，随林才金到了香港。在很多人眼里，香港是繁华的“购物天堂”，林才金的家却在当时最偏远的新界农村——上水与元朗的交界处，四面环山，夫家经营着一个2000多头规模的养猪场。她每天的工作就是煮饭、带娃。

　　2005年，因香港调整环保政策，养猪场被关停。林才金与三哥去广东韶关另谋生路，留下晏富琴独自在香港，一边在餐饮店打临工，一边抚育两个儿子。

　　转机出现在2007年。一次郊游，晏富琴陪孩子们到一个农场玩耍，见大人小孩都玩得非常开心。她突然有了一个大胆的想法：“公婆闲置的养猪场，完全可以改种蔬菜水果，也可以接待家长学生来采摘、体验。”

　　这个想法一出，婆家立刻反对，“种地没啥赚头！”娘家更觉得丢脸：在香港种地能有什么前途？大老远嫁到香港去，难道还要种地？其实，晏富琴心里也没底，她小时候割过牛草，17岁就外出打工，从没正儿八经干过农活。

　　“不试试，怎么知道不行？”林才金当时资金紧张，但还是为妻子推荐了火龙果项目。晏富琴掏出省吃俭用攒下的13万港元私房钱，开始创业，“起初只有10亩地，2亩是自家的，其余都是租的。”

　　种蔬菜还好，最难的是火龙果。地里要立起一人多高的水泥桩，每根几十斤重。两个儿子负责抬到地里，晏富琴就抱起打孔机，一个人打孔、立桩、回填。

　　“我当时来看她，她胸膛被机器和水泥桩戳得青一块紫一块，全是淤血。”表妹王小洪回忆起当时的情景，眼眶仍有些发红。火龙果夜间开花，为了结果，晏富琴每天深夜去人工授粉。1000多株花，忙完常常是凌晨两三点。“睡两三个小时，又要起来摘菜，赶去市场卖。”她说。

　　说起卖菜，晏富琴满是辛酸。每天凌晨4点起床采摘，必须赶在6点前到天光墟市场抢个好摊位。她初来乍到，一个人抢不赢，几乎天天和人吵架。后来，她干脆叫上两个儿子帮忙占好摊位，再去上学。

　　普通的菜卖5港元一斤，晏富琴的有机菜要卖15港元才有赚头。一时间顾客质疑、同行嘲讽，但她坚持了下来。有人抱着试一试的心态买回去，慢慢成了回头客。

　　“那时脸皮薄，最怕遇到熟人。”晏富琴不懂粤语，认不了几个繁体字，但她肯动脑筋。每样菜她都要尝试几种做法，卖菜时还传授烹饪方法。“不但卖菜，还教做菜，生意很快就有了起色。”她说。

　　有了口碑，晏富琴又将赚来的钱投入农庄，扩大种植规模。2017年，她不愿再和天光墟的菜贩们抢摊位，索性到荃湾街租下两个门面和仓库，有了固定的销售场所。

　　农庄里搞研学

　　多年打拼，晏富琴的有机蔬菜和水果在香港小有名气。一些老主顾不满足于在门市购买，径直跑到农庄来采摘，有的甚至点名要吃一顿“大陆妹做的饭”。

　　“我不大会做饭，都是被逼出来的。”晏富琴笑着说，她一手拿锅铲，一手拿手机，一道菜一道菜地学，一桌客一桌客地接待。“渐渐地，农庄的蔬果一半在门市销售，一半在地里就被采摘一空。”

　　生意火了，晏富琴把公婆留下的猪圈改造成了餐厅。一个人忙不过来，她请来了老家的父母、舅舅、舅妈，还雇了几个印尼帮工。

　　农业在香港是“小众”产业，很多市民，特别是孩子，到了农庄后对什么都好奇，总有问不完的问题。他们喜欢拿起镰刀、锄头劳作，过把“农夫瘾”。

　　“香港市民对农业了解越少，这个市场就越大。”晏富琴敏锐地察觉到了商机。她不仅增加了蔬果品种，还精心打磨农事体验课，将田间管理变成了家长和孩子喜欢的“自然课堂”。“这不就是我当初期望的研学吗？”她说，“光有种植还不够。”听说邻居有头猪想送人，她二话不说就赶了回去。“猪养肥了哪里杀？”家人很担心。“杀啥？我这猪是用来看的！”就这样，这头猪养了10多年，成了农庄的“明星宠物”，不但吸引儿童参观嬉戏，还为菜地果园提供了源源不断的有机肥。受此启发，晏富琴又买来几只山羊，现在已发展到了100多只，都不宰杀，最年长的养了近10年。

　　“表姐的思路真是清奇！”王小洪感叹，“小朋友来逗羊玩耍，喂草都得拿钱买。真是没想到，地里的草都能卖钱！”

　　2020年，新冠肺炎疫情暴发，晏富琴以为农庄要冷清了。没想到，市民纷纷往乡下跑。除了采摘，家长还带着孩子帮忙翻地、种菜、施肥、除草。“每月接待6000多人，高峰时好几万人。”她说。

　　晏富琴顺势在农庄开辟出多个4平方米的“小菜园”，市民每月花不到400港元就能租种一块，既可吃上自己种的放心菜，又成了孩子的“第二课堂”。这种“认养模式”一直持续到2023年。

　　疫情结束后，更多学校主动对接农庄，开展研学。晏富琴摇身一变成了“研学导师”——从选种、翻地、播种、浇水、授粉、套袋到采摘、烹饪，她都耐心讲解，让孩子们懂得每一粒粮食都来之不易。她还创建了“茶果工作坊”，研制出糯米丸子、麻糖、果酱、水饺、包子等，手把手教市民和学生制作。

　　如今，农庄规模发展到近80亩，累计投资超3000万港元，与20多所学校建立了稳定的研学合作关系。

　　推广家乡美食

　　富琴有机火龙果农庄名气越来越大，也成了许多重庆老乡，特别是江津人在香港的“聚会点”。

　　今年6月，香港江津同乡会成立，晏富琴当选为副会长。“我愿意将农庄作为香港与家乡交流合作的平台。”她当场表态。

　　机会很快就来了。8月13日至17日，香港美食博览会举办。14日傍晚，江津禾宴饮食创始人程秀霞带着团队，将厨具和食材搬到了晏富琴的农庄，为在港江津老乡奉上了“富硒美食宴”。

　　大刀烧白、腊味拼盘、芝麻圆子、酸菜鱼……10余道地道的江津美食摆上了桌，在港江津人吃到了魂牵梦萦的家乡味。“既饱了口福，又开了眼界。”许多香港同胞品尝后也赞不绝口。

　　晏富琴忙里忙外，跟着程秀霞学做富硒美食，了解家乡美食文化。

　　席间，程秀霞放下筷子，清了清嗓子，抑扬顿挫地朗诵起了《江津美食赋》：“……脆鱼乌鱼家常鱼，石门吴滩朱杨去。德感鹅肝支坪鸭，中山石板烤糍粑……”

　　程秀霞还没朗诵完，晏富琴当即有了新主意：“我要拜秀霞为师，把家乡的味道引到香港来！这既能丰富研学体验，还能让香港同胞品尝到江津的富硒美食。”

　　晏富琴的农庄完全具备这个条件。如今，丈夫林才金已回到农庄帮忙，大儿子是工程师、小儿子是厨师，场地、人力、设备、客源，样样不缺。

　　接连几天，晏富琴一有空就向程秀霞请教。每道菜需要什么食材、添置什么炊具、经过哪些工序，她都一一记在心里。

　　与福田口岸毗邻的铁坑山，一边是晏富琴的农庄，一边隔着一条河就是内地。“河那头是深圳，翻过千山万水就是老家江津。”过去这些年，每当遇到困难或取得成绩，她都会爬上这座山头，遥望家乡，想想家人，积蓄继续前行的力量。

　　如今，晏富琴下定决心，要把家乡味“种”在自己的农庄里，让江津富硒美食在香港扎根、开花。

　　“就像当初种地、搞研学一样，凭着我们江津人‘干得起’的那股韧劲，我这个梦想一定能实现。”晏富琴坚定地说。

　　记者手记>>>

　　干事创业要有“干得起”的韧劲

　　彭瑜

　　在寸土寸金的香港，重庆妹儿晏富琴靠种地闯出了一片天。

　　采访过程中，我一直在想。到底是什么支撑她从一个在猪圈旁煮饭、带娃的内地媳妇，成长为香港知名农庄庄主？她的答案是那句地道的家乡话“干得起”。

　　这三个字，首先是对“面朝黄土背朝天”的传统认知的颠覆。在很多人眼里，种地是“没出息”的活路。但晏富琴不这么看。初到香港，面对废弃的养猪场，她从中看到了商机。她的精明之处在于，没有走传统农业的老路，而是发展“有机”果蔬，走差异化路线。当别人卖5港元时，她敢卖15港元，底气就在于品质。从小在江津农村割草的经历，让她比香港本地人更懂土地的脾性；而17岁就外出打工的闯劲，又让她比传统农民更具市场头脑。

　　“干得起”，更是一种在逆境中自强不息的坚韧。没有技术，就对着手机学；卖菜被排挤，就想办法教人做菜来留住客源。最让我动容的，是她深夜独自为火龙果授粉的身影。香港的夜再繁华，也掩不住她一个人默默劳作时的孤寂，但她硬是把这份孤寂种出了满园硕果。她后来开展的研学、认养、宠物养殖，都是这种“不认命、不服输”的劲头。在她眼里，农业不再是简单的种和养，而是一个可以叠加教育、旅游、社交的广阔平台。她证明了，只要肯动脑筋，小领域里也有大市场。

　　最让人钦佩的，是晏富琴那份割舍不断的家乡情结。身处国际大都市，她最心心念念的，还是那份浓浓的乡情。从当初办农庄请老家亲戚来帮忙，到如今致力于将江津富硒美食引入香港，她把对家乡的眷恋化作了实实在在的行动。在她身上，我们看到了在外打拼的重庆人那种“干得起”的朴素情怀。她当选江津同乡会副会长后说的那句“我愿意将农庄作为交流平台”，不是客套话，而是她对家乡最深情的承诺。

　　站在铁坑山上，她遥望的不仅是地理意义上的故乡，更是她所有勇气和灵感的源泉。从江津到香港，空间距离有2000多公里，但“干得起”的闯劲韧劲，让两地在她身上实现了无缝对接。

　　晏富琴的故事告诉我们：无论走多远，家乡赋予的那股子韧劲，是我们在外打拼最坚实的底气。干事创业，就要有“干得起”的韧劲！