本报讯 （新重庆-重庆日报记者 王亚同）在全国率先为火锅立法，重庆有大动作。11月26日下午，重庆市六届人大常委会第十九次会议听取市政府关于《重庆市火锅产业发展促进条例（草案）》的说明。

　　“这是全国首部火锅产业立法，对产业发展特别是重庆火锅工艺技艺传承创新、标准化品牌化建设、评价体系构建、开放包容发展、文化挖掘传播等作出规定，将为推进我市火锅产业高质量发展、建设世界火锅之都提供有力的法治保障。”市商务委主任章勇武表示。

　　条例草案涉及健全发展促进机制、完善发展产业链条、营造发展良好生态、强化发展政策保障等方面。其中，拟明确市有关部门应鼓励支持火锅食品原料、底料等加工基地和相关设施设备、器皿餐具等制造基地建设，吸引产业相关企业集聚，打造火锅发源地、集聚地等消费场景，推进“重庆火锅师傅”等人才培养，鼓励重庆火锅“走出去”拓展国际市场。

　　条例草案还注重对重庆火锅品牌文化的传承与弘扬。如，提出支持对火锅工艺技艺的传承创新，推动建立重庆火锅评价体系；鼓励申请相关商标、申报“老字号”，打造公共品牌；挖掘保护火锅文化资源，支持主题博物馆建设，推动申报国家级非物质文化遗产。

　　重庆为火锅立法的行动，引发各界关注。相关业内人士认为，这既是重庆对特色产业精细化、法治化治理的积极探索，也向外界传递出重庆将火锅打造成为更具国际影响力、更高附加值产业的强烈信号。

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　　重庆火锅产业的巨大潜力与现实挑战

　　为火锅立法，源于重庆火锅产业的巨大潜力与现实挑战。数据显示，2024年重庆全市火锅相关企业约1.89万家、门店3.96万家，全年火锅消费收入高达824.36亿元，带动全产业链实现产值3411.73亿元，成为连接一二三产业、拉动内需、促进就业的重要力量。

　　据介绍，2024年全国火锅全产业链产值达64786.24亿元，重庆占比并不高，且在规模、龙头企业实力、供应链水平等方面仍有较大提升空间。

　　火锅食材产业被列为全市“33618”现代制造业集群体系中食品及农产品加工重点发展产业之一。为强化制度保障，还需通过立法持续助力产业高质量发展。此次提请审议的条例草案，聚焦于促进和发展，旨在构建覆盖全产业链的现代火锅产业体系。