深入学习运用“千万工程”经验 加快打造城乡融合乡村振兴示范区“重庆港—宁波舟山港”江海直达航线常态化开行把龙水五金卖向五湖四海“吃住玩游购娱”一街可享深耕体艺特色教育 为学生全面发展注入蓬勃活力
第007版:要闻
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深入学习运用“千万工程”经验 加快打造城乡融合乡村振兴示范区
“重庆港—宁波舟山港”江海直达航线常态化开行
把龙水五金卖向五湖四海
“吃住玩游购娱”一街可享
深耕体艺特色教育 为学生全面发展注入蓬勃活力
    
 
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2025 年 03 月 05 日 星期 放大 缩小 默认 
加快打造民营经济发展高地12
陶然居国潮美食街区人气兴旺有何奥秘——
“吃住玩游购娱”一街可享

新重庆-重庆日报记者 黄光红

  “东风夜放花千树,更吹落,星如雨。”2月28日晚,“渝味360碗”陶然居国潮美食街区,随着打铁花表演者快速有力地挥舞铁锤,1600℃的炽热铁水冲天而起。刹那间,万千金红火花如烟花般绽放,人群中爆发出阵阵喝彩声。

  自1月23日开街以来,这里就成了重庆打卡新地标、文旅新高地、夜经济的新示范,引得无数市民和国内外游客纷至沓来,在这里知晓、记住、传播重庆美食。

  陶然辣子螺、石柱高山腊肉土豆鸡、荣昌卤白鹅、潼南太安鱼……走进位于江北鸿恩大街区的“渝味360碗”陶然居国潮美食街区,只见来自重庆各区县的特色美食琳琅满目,引得众多“好吃狗”排队品尝。

  “在国外最想念家乡的石磨豆花,终于在这里吃到了!”从小在垫江长大的缅甸华裔黄浪说。

  “铁山坪花椒鸡麻辣刺激,荣昌刨猪汤清醇甘香、油而不腻……”湖南游客江瑜和几名朋友一连吃了好几道美食,赞不绝口。

  这条美食街区的吸引力不仅在于美食,还在于能体验别样风采:国潮集市上,国画书法、江北剪纸、火锅底料等商品吸引了不少游客选购;打铁花、火壶秀、风火轮、川剧变脸吐火、国潮灯光秀等表演让人目不暇接;飞天威亚、汉服体验等游乐项目人气高涨……

  “在这里,消费者能一站式体验‘吃、住、玩、游、购、娱’。”陶然居集团董事长严琦说,该美食街区以“文餐旅宿购”融合发展为理念,重点规划了主题文化演绎区域、江北区火锅名片体验区域、“渝味360碗”重庆馆、江北馆、酉阳馆、荣昌馆、石柱馆、潼南馆等新业态、新场景。其中,主街内部商铺以“文化+体验+餐饮”的消费新模式,创新打造“渝味360碗”的文化体验;主街外部,以主题集市为主,打造移动的户外“渝味360碗”博物馆。

  消费新业态、新模式,让这条街区人气迅速旺起来。这条美食街区,承载了陶然居集团把重庆美食推向世界的梦想。

  早在2005年,作为重庆市政协委员的严琦就提交提案建议政府打造美食名片,把重庆美食推向全国推向世界。

  此后20年时间里,重庆一直在为打响本土美食名片而努力。自2023年底以来,市商务委、市文化旅游委联合各区县开展“渝味360碗”评选推广活动,通过深入挖掘特色风味美食,形成“渝味360碗”美食谱系。

  2024年,江北区谋划打造“渝味360碗”国潮美食街区,与陶然居一拍即合。去年12月,陶然居对其原有的鸿恩坊新国潮坊街区进行升级改造。仅仅1个多月时间,项目便建成开街。

  “美食文化是城市的重要组成部分。打造美食名片,是一座城市最好的扬名方式之一。”如今作为全国人大代表的严琦,想把“渝味360碗”带上今年的全国两会推广。

  她表示,为助力重庆美食扬名世界,重庆市餐饮商会还有一些想法:每年在各区县开展“渝味360碗”巡展活动;逐步将“渝味360碗”加工成方便类食品,销往共建“一带一路”国家,或者直接在一些共建“一带一路”国家建食品加工厂;在海外打造“中国菜博物馆”等。

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