重庆大学罗宇副教授在《百家讲坛》上解析“诗中宋宴”。（受访者供图）

　　你知道“暗香汤”“满山香”“傍林鲜”是什么美味佳肴吗？在宋朝诗词里，隐藏着哪些美食？这些问题的答案，重庆大学的一位教师将告诉你。

　　2月24日，记者从重庆大学获悉，从2月20日至3月1日，每天中午12点，该校博雅学院中文系罗宇副教授做客央视《百家讲坛》栏目，以“诗中宋宴”为题，带领观众穿越千年烟火，品味宋代诗词中的饮食风雅，与苏东坡、欧阳修、梅尧臣、陆游等诗人共赴“诗与食”的盛宴。

　　结缘《百家讲坛》

　　罗宇和《百家讲坛》的缘分，得从一年多前说起。

　　2023年5月18日，央视《百家讲坛》栏目组来到重庆大学博雅学院举办座谈会。

　　当时，学院中文系万曼璐老师已受邀在《百家讲坛》录制了一期节目，应万老师的推荐与邀请，栏目组来到博雅学院挖掘新选题。

　　当天，罗宇到了现场后被告知要即兴试讲。刚好，前一天她在学校的《文明经典A》课堂上讲了“杜甫诗歌”，于是有感而发，上台即兴讲了一段。

　　罗宇试讲的那首诗，是杜甫的《自京赴奉先县咏怀五百字》，诗中的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”是流传千古的名句。

　　试讲中，罗宇把这首诗背了一遍，解读了一小段，阐释了在今天学习古代诗词的重要意义。

　　因为这段即兴试讲，罗宇被《百家讲坛》栏目组一眼相中。“我们希望主讲人有自己强烈地想要表达的东西，而不是只是讲课。”栏目组一位负责人说。

　　10集揭秘宋代美食

　　罗宇告诉记者，宋代诗词是她研究的主要内容之一。但是，为什么选择“诗中宋宴”这个主题呢？罗宇引用著名历史学家缪钺先生的比喻，宋诗好比一颗难嚼的橄榄，需要细嚼慢咽才能体会到甘香留齿，余味悠长。“宋诗难读，读懂的学术门槛很高，饮食作为一把钥匙，可以开启宋诗殿堂的大门。”罗宇说。

　　据悉，“诗中宋宴”系列共有10集，每一集为观众们介绍一道宋代美食，其中既包含大众耳熟能详的名菜，也有“暗香汤”“满山香”“傍林鲜”等鲜为人知的美食。

　　罗宇称，“暗香汤”“满山香”“傍林鲜”这三道美食，都记录在南宋林洪的《山家清供》中。“暗香汤”其实就是今天喝的梅花茶，宋人也称“汤绽梅”。每年10月以后，用竹制的刀采下将要开放的梅花花苞，从上到下通身蘸上蜂蜡，放入罐中密封保存。第二年夏天，取出放在小杯中用热水冲泡，梅花即刻绽放，散发清香，惹人喜爱。“满山香”就是煮油菜。宋人用的调料很特别，将莳萝、茴香、姜、椒焙熟，碾成碎末，贮藏在葫芦里。每次煮油菜羹，菜刚熟就加入这特别的混合香料，再焖上片刻，就香气四溢，所以称“满山香”。“傍林鲜”则是烤竹笋，而且是在竹林里烤。要在初夏的竹林里，在笋长得正好的时候，把竹叶扫拢在笋的周围，把笋慢慢烤熟，因味道极其鲜美，宋人称作“傍林鲜”。

　　诗歌与饮食文化交融

　　罗宇说，苏东坡、欧阳修、陆游、杨万里等宋代著名诗人，还把饥寒交迫的生活窘境写出了饭香菜美的烟火气和诗意。如苏轼的《初到黄州》：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”黄州是别人眼里的蛮荒之地，却是苏东坡口中的美食之乡，黄庭坚取笑东坡为了饱食竹笋，甚至连官都可以不当。又如陆游的《买鱼二首》：“斫脍捣齑香满屋，雨窗唤起醉中眠。”陆游罢归山阴，失意之中，拎着一捆荠菜、几尾鲈鱼，亲自举刀斫脍，自斟自酌，自得逍遥。

　　杜甫在重庆的诗意与温情

　　值得一提的是，罗宇在讲座中还特别提到了“重庆元素”，如在节目第二集《春在溪头荠菜花》中，就提到了杜甫在重庆的生活。

　　唐代宗大历二年（767年），已经56岁的杜甫漂泊到夔州（今重庆奉节），生活穷困至极，只能靠庭院里的一棵枣树充饥。有一天，邻居老妇人到院子里来打枣吃，别人都去阻拦，只有杜甫劝说：“堂前扑枣任西邻，无食无儿一妇人。不为困穷宁有此？只缘恐惧转须亲。”（杜甫《又呈吴郎》）。

　　对此，罗宇解读说，杜甫并不是以高高在上的姿态表达对老妇人的同情，反而即便在自己都饿得只能挖野菜充饥的窘迫日子里，也依然在吟唱“翠柏苦犹食，明霞高可餐”（杜甫《空囊》）这样动人的诗句，令人动容。

　　课堂上的诗乐传承

　　罗宇说，在日常的教学中，为了让学生能在课堂上认真听课，她花了很多心思。“我很喜欢在课堂上唱歌，虽然唱得不好，但学生都很爱听，注意力也就拉回来了。”罗宇说，诸如《诗经》、唐宋诗词等，都可以入乐演唱，她在北京师范大学求学时加入了南山诗社，创作过很多诗乐。现在，她把这些歌曲带到了课堂中。

　　“我的理想是做一个好老师，把中华优秀传统文化传承下去。”罗宇表示，讲诗、讲诗人的故事对她而言是一种莫大的快乐，她要把这份快乐传给一批又一批的青年学子们。