陶豪在后厨工作

　　2024年重庆五一劳动奖章获得者陶豪，是重庆市高福餐饮管理有限公司行政总厨，中式烹调中级技师。从事厨师行业15年以来，他踏实肯干、刻苦钻研，坚持学习与实践相结合，踊跃参加职业竞赛，探索研发特色菜品、志愿服务社会工作，逐渐从一名普通学徒成长为厨艺精湛、独当一面的青年厨师，创新研发出20种味型的“潼南小龙虾宴”，2024年带领团队精心研发出“潼南柠檬宴”“花开潼南宴”。

　　锤炼自我长本领 练就过硬厨艺

　　陶豪历任后厨切配墩子、热菜炉子等多种工种，多年的职业生涯让他坚信“家有粮田万顷，不如一技在身”。他坚持学习实践增进本领，经常阅读专业技能书籍，观看优秀菜品制作教学，踊跃参加各类厨艺交流活动，对各地美味菜肴的烹饪、加工、制作工艺潜心研究，自我加压、反复尝试、不断改进各类菜品，直至菜肴的色、香、味、型、皿满意为止。同时，虚心向前辈大师们请教，不断总结经验改进手法，经过日积月累的长期钻研，自身厨艺水准也随之提升。

　　陶豪多次参加重庆市厨艺技能大赛锤炼技能，与市内外的行业优秀厨师们同台竞技，既收获了荣誉与肯定，又打磨了心态与技能。

　　2021年12月，他带领企业团队参加了“遂潼川渝毗邻地区乡村振兴技能大赛”并荣获了中式烹调一等奖；2022年7月，参加重庆市“匠心筑梦技能大赛”，烹饪制作的地方特色菜品“头刀菜”被评选为“重庆地标菜”荣誉称号；2022年8月，参加重庆市“巴渝工匠杯”技能竞赛，凭借自己多年烹饪制作地方特色菜品的经验和技术，成功荣获潼南太安鱼三等奖；2023年5月，带领企业团队创新研发出麻辣、蒜蓉、辣卤、芝士、油焖、五香、泡椒、咖喱等20种味型的“潼南小龙虾宴”，并参加潼南区“郊游到潼南畅享小龙虾”厨艺技能比赛，制作“麻辣小龙虾”烹饪项荣获二等奖；2023年10月，带领企业团队参加重庆市餐饮行业劳动和技能竞赛，在此次比赛中凭借出色的团队合作精神和卓越的技术实力，荣获了中式面点优秀奖。

　　研发菜品获好评 传承潼南味道

　　在不断磨炼自身技艺的同时，陶豪还专心投入当地特色菜品研发，充分汲取潼南传统美食优点，加入盛产无公害蔬菜、优质柠檬、鲜美小龙虾等潼南地域优势，不断研发改进特色菜品，致力于将更丰富、更美味、更具特色的潼南美食展现给更多人，发扬传承潼南家乡味道。

　　2022年8月，陶豪带领企业团队创新研制出了潼南创新菜代表作“生态蔬菜火锅宴”，打造出松茸土鸡汤等养生锅底，创新形成“生态蔬菜+特色荤菜+食用野生菌+海鲜产品”的食材产品结构，加入田七苗、板蓝根苗、藏红花苗等药膳类食材，生态、美味、养生的“蔬菜火锅宴”已成为潼南各大酒店的招牌产品。在接待海外华文媒体高层来潼南参访期间，陶豪现场展示菜品独特制作工艺，获得了海外参访团的一致好评。

　　2023年冬季到2024年春季，陶豪带领企业团队技术骨干与潼南区中医院知名中医专家共同研发药食同源同补菜肴，创新推出“香菇滑鸡、冬笋炒腊肉、油菜花烩双菇、清明菜粑粑、茯苓红枣粥”等系列养生菜品。

　　2024年1月，在“渝味360碗”推广重庆特色菜活动号召引领下，陶豪带领企业团队精心研制出檬香如意果、崇龛太极菌香包、东升盐肉荞巴菌、玉溪嗦嗦粉等十余道本地特色菜品，得到了各界人士和行业专家的认可。

　　2024年2月，陶豪带领企业团队外出学习考察，围绕家乡的“一镇一宴”特色菜品，精心研发出“潼南柠檬宴”“花开潼南宴”等极具特色的美食组合，深受广大顾客的赞美和喜爱。

　　热心公益展风采 感恩回报社会

　　陶豪热心公益事业，秉持“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神开展志愿活动，时刻关注周边险情灾情，第一时间主动参与各类抢险救灾任务，受到各级组织和社会各界的好评，也赢得了广大志愿者的普遍赞誉，是一名优秀的青年志愿者。

　　2020年7月，一场突如其来的特大暴雨袭击了潼南多个村镇和街道，洪水冲毁了大量房屋、农田、道路，村民的生产生活受到严重影响。陶豪第一时间带领企业团队，为受灾群众提供后勤餐饮保障工作。

　　2023年7月，陶豪自愿参加区武装部组织的民兵训练，成为一名光荣的民兵后勤保障人员。通过这次集训，陶豪深入了解了民兵的工作和责任，提高了自己的军事素养和应急处理能力，更意识到自己不仅是一名厨师，更是一名民兵，肩负着保家卫国的重任。

　　陶豪感慨地说:“十余年的工作挥洒过很多汗水，但同样也只有汗水才能浇灌收获。这是我十余年工作生涯中最为宝贵的经验总结，并不断指引我前行。”

　　仝宗 图片由重庆市高福餐饮管理有限公司提供