2000多家参展商携6万多款展品亮相找寻产业发展“金钥匙”图片新闻龙头企业头脑风暴碰撞发展“火花”重庆火锅何以向“新”而行中药材“渝十味”目录正式发布
第003版:生态全场景 行业嘉年华 2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国(重庆)国际火锅产业博览会会刊
上一版 下一版 
2000多家参展商携6万多款展品亮相
找寻产业发展“金钥匙”
图片新闻
龙头企业头脑风暴碰撞发展“火花”
重庆火锅何以向“新”而行
中药材“渝十味”目录正式发布
    
 
重庆日报
重庆日报报业集团主办 
3上一篇  下一篇4  
2024 年 10 月 27 日 星期 放大 缩小 默认 
15场行业生态沙龙举行
找寻产业发展“金钥匙”

新重庆-重庆日报记者 赵伟平 实习生 吴金锴

  10月26日,在2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国(重庆)国际火锅产业博览会期间,15场行业生态沙龙举行。各行业各领域专家结合自身研究领域,就行业发展的痛点、难点建言献策。

  记者选取茶叶、花椒、预制菜三场生态沙龙,试图梳理归纳专家们的观点,找寻产业发展“金钥匙”。

  茶叶 “三茶统筹”是根本出路

  中国农科院茶叶研究所首席专家、二级研究员、博士生导师林智说,近年来,我国茶叶结构不断优化,一个非常鲜明的体现就是茶叶品种在绿茶基础上增加了白茶、红茶、黑茶等。消费选择的多样化,直接导致近年来绿茶价格持续走低,这给以绿茶为主的产区带来了挑战,永川便是其中之一。

  怎么突围?“三茶统筹是永川绿茶实现提质增效的根本出路。”林智说,具体而言,就是要着力构建茶产业、茶科技、茶文化三茶融合现代茶产业体系。

  茶产业方面,要坚持适度规模经营,开展低效茶园改造,推广绿色低碳生产方式以及绿色防控新技术,保证茶叶品种;茶文化方面,要讲好茶叶故事,以文为媒,践行茶旅融合发展思路,走茶产业+教育、茶产业+旅游、茶产业+研学、茶产业+餐饮等多元发展模式;茶科技方面,要践行产业创新发展理念,提升茶园智能化、科技化水平,助力茶产业向标准化发展。最后,通过精深加工,开发更多茶产品。

  花椒 向医药、化妆品精深加工求突破

  江津花椒种植有600多年历史,目前江津花椒种植面积达53万亩,是全国县域面积最大的青花椒种植区域,有花椒产业相关的市场主体3000余家,花椒及调味品规上加工企业20余家,椒农28万户、62万人,花椒全产业链综合产值55亿元。

  如何持续提升花椒产业附加值?“花椒产业可以在医药和化妆品上寻求突破。”江南大学化妆品功效评价中心主任杨井国教授说。

  他解释,青花椒是川渝地区广泛种植的经济作物,其实在药品领域它也是一个药食同源的产品,花椒提取物可以广泛运用于化妆品上。

  以日用品花椒精油为例,经过研究,花椒精油有除螨、抑菌等作用,目前产品正通过验证,有望推出一款青花椒精油产品。

  同时,花椒提取物也是今后青花椒开发利用的一个方向。经过专家验证,花椒在抗衰老上有明显的功效,同时有舒缓,止痒镇痛等功效,这对提升江津青花椒的提质增效,产业的迭代升级有重要意义。

  预制菜 加强源头把控和冷链物流建设

  预制菜产业一头连着田间地头,一头连着消费者餐桌,是推动三产融合发展的有力抓手。近年来,随着预制菜行业的快速发展,如何推动预制菜产业规范化发展成为了产业发展亟待解决的新课题。

  “根本就是要解决好食品安全问题。”山东新和盛飨食集团有限公司集团董事、总裁温海涛建议,一方面,要从源头种植养殖端加强食材品质的把控,同时在生产加工端也要做好食品安全检测;另一方面要做好冷链物流配套设施建设,“冷链物流是产品新鲜度和质量的重要保证,不断升级完善冷链物流配套,才能最大限度保证食品的安全。”

3上一篇  下一篇  
 
重庆日报版权所有 未经书面授权 不得复制或建立镜像
地址:重庆市渝北区同茂大道416号 邮编:401120
技术支持:北京北大方正电子有限公司