石柱县和美乡村

黄连种植示范基地 摄/谭华祥

龙沙镇怡留香辣椒加工厂工人在翻晒辣椒酱　摄/谭华祥

石柱莼菜

图左：石柱万亩辣椒基地　图右：全球最大的莼菜基地

　　核心提示

　　“抓牢抓实粮食生产，依山就势发展生态特色农业”的重要指示精神，为全国如何在牢牢守住保障国家粮食安全底线的基础上发展生态特色农业指明了方向。

　　走进石柱的田间地头，红、黄、绿三色格外惹眼。石柱大力发展以辣椒为代表的调味品、以黄连为代表的中药材、以莼菜为代表的生态果蔬等“三色”产业，走出了一条“山上种连、山下种椒、水中种莼”的立体式、全链条、品牌化生态特色农业发展之路，成功斩获“中国黄连之乡”“中国辣椒之乡”荣誉，成为全球最大的莼菜种植基地。

　　“三色”产业耀武陵

　　石柱素有“中国黄连之乡”美誉。近年来，石柱聚焦生产、加工、销售、研发等环节，持续做强产业链、提升附加值，把小小的黄连做成了10亿级的大产业。

　　沙子镇卧龙村海拔在1300米至1700米之间。去年，黄连种植大户陈福龙新栽种了4亩黄连，发展了7亩黄连商品化育苗生产基地，在地黄连面积达20多亩。今年，这些黄连长势喜人，陈福龙打算继续扩大生产规模。

　　像陈福龙这样的种植大户，在石柱越来越多。随着黄连在市场越来越受青睐，黄连种植也逐渐成为石柱高海拔地区群众增收的重要来源。

　　位于武陵山区的石柱，拥有非常适宜黄连生长的70多万亩高海拔山地。目前，全县黄连种植涉及15个乡镇，在地面积5.8万亩、年产量0.3万吨以上，占全国的60%和世界的50%。年综合产值12.8亿元。

　　产销两旺的，不仅是黄连。8月初，毗邻沙子镇的三河镇山脚下，千亩辣椒种植基地中辣椒开始成熟。一垄垄、一株株外形饱满、成色鲜亮的朝天椒挂满枝头。椒农们提着口袋，弯着腰，穿梭在椒垄之间采摘。众人尽管汗流浃背，脸上却洋溢着丰收的喜悦。

　　和黄连一样，辣椒也是石柱农业的支柱产品。目前，全县育成包括“石辣1号”在内的优质辣椒品种20余个，辣椒种植涉及26个乡镇，规模10万亩、年产量8万吨，年综合产值6.5亿元。

　　在冷水镇八龙村，飘浮在片片水田中的莼菜叶，为烈日下的山村增添了一抹凉意。

　　作为石柱又一支柱农产品的莼菜，素有“水中人参”之美誉，具有清热解毒、利湿消肿之功效。如今，石柱莼菜种植面积达到1.4万亩，成为全球规模最大的莼菜生产基地，成功创建国家有机莼菜认证示范区。

　　此外，石柱还打造出覆盖黄水镇、冷水镇、枫木镇3个乡镇，规划面积110平方公里的中国（石柱）莼菜农业公园，依托康养休闲资源优势实现三产融合发展。

　　科技赋能强产业

　　“三色”产业的蓬勃发展，离不开科技的赋能。早在2015年，石柱便与市农科院合作成立了重庆市农业科学院武陵山研究院。以该研究院为平台，石柱切实加强与市农科院、市中药研究院、西南大学等科研院校的长期战略合作，不断以科技创新助推产业升级。

　　去年8月，在国内规模最大、影响最广的辣椒行业博览会——第8届贵州遵义国际辣椒博览会上，来自石柱的朝天椒品种“石辣7号”被评为“全国辣椒十大新优品种”。

　　博览会期间，主办方组织国内知名辣椒专家组成评审组，对公开征集的国内外906个辣椒品种，结合田间集中种植实际体现出来的产量、抗病性、一致性等指标进行量化打分，分别评出“全国十大新优品种”和“全国十大潜力品种”。

　　“石辣7号”是武陵山研究院辣椒研究所于2010年便着手研发的一个优良品种。经过10年的提纯复壮、转育培植、生产试验和大面积示范推广种植，于2020年通过农业农村部品种登记。该品种系杂交种，属中早熟型、香辣型、鲜食兼用型品种，适宜干制加工，具有抗病性强、适应性广、丰产性好等优点，比同类品种生育期早7天至10天，适宜在重庆、贵州海拔略高区域栽培。

　　目前，石柱已建成辣椒南繁、北繁基地及县内科研基地，培育出拥有自主知识产权的石辣、石椒系列新品种20余个，全县辣椒良种95%实现自繁自供；建立石柱黄连良种选育繁育基地和种质资源圃，培育改良品种3个；建立莼菜良种选育繁育基地3个、良种扩繁基地2个，选育出莼菜新品种2个。

　　在科技的“加持”下，石柱大力实施康养农产品加工业提升行动，内培外引龙头企业，注重粗精加工协调发展，推动原料生产、加工物流、市场营销集聚，实现产业链条有效延伸。

　　目前，石柱已培育黄连加工企业12家，其中国家级龙头企业1家、市级3家，以黄连为原料的中药饮片、黄连牙膏、抑菌液等20余个产品；培育辣椒加工企业32家，其中国家级龙头企业1家、市级5家，建成辣椒烘干线48条，年加工能力可达8万吨；培育莼菜加工企业11家，成功开发出以莼菜为原料的休闲食品、美容护肤品等系列产品35种。

　　开拓市场树品牌

　　酒好还怕巷子深。好产品要获得市场的认可，必须卖力“赚吆喝”。围绕既要“种得好”又要“卖得好”的目标，石柱积极搭建农产品销售平台，不断拓展销售渠道，以此带动本地农产品丰产丰收。

　　7月9日，巴奴毛肚火锅“石柱红辣椒”乡村振兴示范基地在石柱揭牌。“我们2009年就开始使用石柱红辣椒制作牛油辣底料。”巴奴毛肚火锅副董事长刘常青说，石柱红辣椒具有肉厚籽少、香气浓郁、色泽红艳，辣而不燥的特点，不仅荣获农产品地理标志和“A级绿色食品认证”，还是“全国十大名椒”。为了让更多消费者了解到石柱红辣椒的特点，巴奴在全国的120家门店进行视频科普，同时将石柱红辣椒等食材在线下进行展示。

　　而今已声名在外的石柱红辣椒，是石柱辣椒产品的杰出代表，受到不少知名餐饮企业的追捧。石柱已与德庄、小天鹅、巴奴、周黑鸭等知名餐饮企业签订了长期订单，辣椒产品销往全国31个省区市。同时，石柱还建成了中国唯一的黄连专业交易市场，年交易量4500吨左右，占全国交易量的90%以上。莼菜产品畅销杭州、上海、吉林等地，出口韩国、日本、马来西亚等国家，全县有4家企业享有直接出口权。

　　优秀的品牌，是开拓市场的法宝，能够带来长期稳定的效益。今年2月，市农业农村委发布重庆蔬菜十大品牌，石柱辣椒、石柱莼菜双双上榜。

　　两大农产品跻身全市蔬菜十大品牌的背后，是石柱按照集中力量、整合资源、强化培育的思路，着力培育“石柱”系列品牌，不断提升知名度和影响力的大背景。

　　目前，石柱已注册“神农”黄连商标、“石柱红辣椒”集体商标，打造“石柱莼”等系列莼菜品牌；石柱黄连生产系统被农业农村部授予“中国重要农业文化遗产”，石柱黄连获得国家道地药材认证，石柱辣椒被评为“全国十大名椒”，辣椒、莼菜获得农产品地理标志，石柱莼菜荣获全国名特优新农产品证书和国际有机食品博览会金奖。

　　彭光灿 刘玉珮 马建保 图片除署名外由石柱县委宣传部提供