开州职教中心烹饪实训课程

　　一所学校的兴盛之根本，在于对初心与使命的认真践行、对特色与水平的不断淬炼。

　　开州区职业教育中心（以下简称“开州职教中心”）一以贯之的奋斗历程，充分印证了这一发展逻辑。开州职教中心毫不动摇地坚持和加强党的全面领导，深入践行新时代党建“双创”工作要求，将党的建设落实到办学治校全过程，为学校高质量发展保驾护航，为学生成长成才成功筑路引路。

　　近年来，学校凭借出色的办学成绩与扎实的社会服务，先后获评全国职业教育先进单位、全国黄炎培职业教育优秀学校、重庆市教育科研先进集体、重庆市社会培训先进单位等100余项荣誉。

　　守正创新抓实党建

　　激活学校向上向好发展活力

　　“抓党建，就是促发展。”这是开州职教中心全体教育人的共识。作为国家级重点中等职业学校、重庆市高水平中等职业学校、国家优质中等职业学校建设单位，开州职教中心始终把党的政治建设摆在首位，把党建工作作为推动学校发展的“压舱石”和“动力源”。

　　学校党委对标对表、扎实推进党建“双创”建设工作，以领航、铸魂、强基“三大工程”建设为抓手，创新打造“红心开匠”的党建品牌，以高质量党建引领学校高质量发展。

　　欲筑室者，先治其基。学校严格落实党组织领导校长负责制，修订健全党政协调运行机制，认真履行“一岗双责”，筑牢组织“四梁八柱”；落实铸魂补钙，实施领导干部带头学、党日活动普遍学、分层培训集中学等“六学模式”，加强思想理论武装；夯实强基固本，严格执行“三会一课”“主题党日”等基本制度，稳步开展“党建带头人、学术带头人”培育工程，和“三亮行动”“五个一”等系列活动，激发党组织活力……开州职教中心用力打出党建引领“组合拳”，为办好人民满意的现代职业教育筑牢坚固堡垒。

　　随着经济社会发展，党建工作内容和管理方式也在不断转变创新。如何在守正创新中做好新时代党建工作？

　　带着对问题的思考，开州职教中心党委以“党建＋”思维抓党建，在“党建＋项目建设”“党建＋队伍建设”“党建＋乡村振兴”“党建＋社区教育”“党建＋校企合作”等方面积极探索实践，创新“两融合三结对”机制，形成“党建＋”新模式，推动党的基层组织在创新中发展、在创新中完善，真正做到党建和业务同频共振、同向发力。

　　值得一提的是，开州职教中心历来重视党外知识分子工作，精心打造“睦和同心、睦爱同德、睦谊同向、睦崇同为”的“四睦四同”统战品牌，把广大党外知识分子紧密团结在党的周围，全方位延展大统战工作格局，画出新时代团结奋斗最大同心圆。

　　党建引领有效，学校发展有道。近年来，学校先后荣获市、区级教育系统先进基层党组织，市级依法治校示范校，市级“工人先锋号”等荣誉；荣获全国中小学生艺术展演全国一等奖，教学成果奖市级三等奖1项，师生各级各类技能竞赛获奖300余项，知名度、辨识度和美誉度持续提升。

　　倾力培养“开州金厨”

　　赋能区域经济社会高质量发展

　　“巴人善食、蜀人善烹、开人善厨。”开州地域辽阔、物产丰富，美食文化源远流长，素有“川菜普及大使之乡”之美誉。

　　当前，开州区正高质量创建“中国厨师之乡”。在此背景之下，开州职教中心以培养中餐烹饪人才，擦亮“开州金厨”品牌为己任，集聚职业教育改革发展合力，服务区域经济社会发展。

　　为适应餐饮业新技术、新业态的变化，开州职教中心紧紧围绕区域经济发展需求，精心组织、精细谋划，创新提出“职前职后联通、学场职场融通、国内国际畅通”的人才培养理念，贯通教育链、产业链、人才链，着力提升餐饮技能人才与行业适配度。

　　在这样的人才培养理念指引下，开州职教中心从课程体系、师资队伍、实训模式等方面入手，深化改革，全面提升餐饮技能人才培养质量。

　　例如，学校对接重庆“33618”现代制造业集群体系布局，优化专业设置，对照职业标准改革体系课程体系和课程内容，打造市级核心课程6门，建成市级双语精品在线课程2门，建成中餐烹饪专业教学资源库，实现“线上线下融合、虚拟现实融合”；以“中餐烹饪实训基地+技能大赛训练基地+开州金厨体验店”的校内实训基地和“开州金厨授牌店+星级酒店+连锁餐饮品牌”的校外实习基地为两翼，建立“学赛研创”一体化的产教融合实训基地，在实践中培养“金厨”。

　　此外，学校牵头整合多方资源，建立开州金厨产业学院、开发开州金厨人才标准、确定开州金厨认定程序、搭建开州金厨素养护照平台，擦亮“开州金厨”劳务品牌。

　　近年来，开州职教中心中餐烹饪专业进出两旺，招生人数逐年上升20%，双证书获取率达到93%，累积培育餐饮人才1万余人次，毕业生对口就业率达到98%，用人单位满意度达到95%，毕业生生均起薪提高至4500元/月，为开州区餐饮业源源不断输入多门类、高素质的餐饮技能人才。

　　随着“一带一路”倡议的深入推进，中国职业教育也加快脚步“走出去”。乘时代之东风，开州职教中心将目光瞄准海外，服务场域由“区域”拓展至“全球”。学校与塞浦路斯利马索尔大学共同实施“中文+中餐技能培训”项目，实现金厨标准和品牌国际国内全域畅通，为塞浦路斯职业教育高质量发展提供“中国方案”。

　　在开州职教中心的有力支撑下，如今，“开州金厨”立足开州、辐射全国、走向世界，已成为开州餐饮行业的金字招牌，服务2万余家餐饮经营主体，20万餐饮从业者，带动4.3万人实现就业，转移输出优质对口岗位1万余个。

　　职业教育，任重道远。面对新的形势和挑战，开州职教中心将继续秉承服务地方发展的办学宗旨，激荡办好职教的锐气、改革创新的勇气，以“开州金厨”为样本，加快构建现代职业教育体系，培养更多高素质技术技能人才，为建设“一极两大三区”新开州贡献职教力量。

　　文秀月 陈锐 图片由开州区职业教育中心提供