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经过多年经营发展,每一个农贸市场背后都有不少商户资源,如果能够实现资源整合,抱团取暖、优势互补,就能极大降低运营成本。
与此同时,由于农贸市场是区域性很强的消费场所,所以,连锁发展很大程度上可以避免同业竞争的问题。
罗大文表示,菜市场的连锁化发展,可通过运营主体或龙头商户整合供货资源,建立统采统配、联合采购、基地直采、分拨配送等更为完善的供应链体系,还可以拓展企事业单位、学校食堂、餐饮酒楼等客户,提供盒饭、生鲜食材,将有助于菜市场增强核心竞争力、降低流通成本。
“连锁发展模式中,我们还可探索孵化连锁商户,就像每个商场都有星巴克、肯德基等商家一样,这些商户的发展壮大又能为市场带来人流量。”李科说。
此外,会上,一些从业人士还提到传统菜市场改造及服务业态融合问题,如依托传统菜市场改造,引入理发、洗染、维修等业态,既能完善社区公共服务配套功能,还能通过深度服务居民生活,为菜市场集聚人气。