中国西部预制菜之都陆海新通道预制菜首发仪式　摄/熊伟

重庆真本味食品有限公司工人在察看预制菜产品鸭子的卤制情况　摄/刘辉

　　7月6日，重庆市经济信息委官网公布2023年度重庆市中小企业特色产业集群名单，梁平区预制菜产业集群名列其中。

　　去年以来，把预制菜产业作为“带一产、强二产、活三产”的重要抓手，推动预制菜产业原材料供应基地建设和农产品加工业发展，促进一二三产业深度融合发展，推进预制菜产业集群高质量发展，加快建设“中国西部预制菜之都”。

　　目前，全区预制菜企业达300余家，预制菜产品年产能达200万吨。2022年，预制菜全产业链产值236亿元，其中工业总产值85亿元，对全区规上工业产值的贡献率达到26.5%，推动规上工业增加值占GDP比重位列渝东北第一；2023年上半年预制菜全产业链产值130.8亿元，其中工业总产值47.2亿元，同比增长9.1%。

　　加快供应基地建设

　　助力农产品加工业发展

　　“梁山熟，川东足。”梁平区用地条件良好、综合承载能力强，农业发展资源禀赋优越，享有“巴蜀粮仓”之美誉。

　　近年来，梁平区通过调优农业产业、产品结构和区域布局，做大做强“粮猪菜”保供产业，提质增效“柚竹渔”特色产业，大力发展稻子、竹子、柚子、鸭子、豆子“五子”支柱产业和蔬菜、渔业、生猪等特色产业。现有各类时令蔬菜基地9万亩，年产约60万吨；稻谷种植面积42万亩，年产大米18万吨；年产生猪100万头、肉鸭100万只、肉牛1万头、柚子10万吨、竹笋5万吨、鱼虾蟹等1万吨。

　　同时，以绿色品牌为载体，走好可持续发展之路。2022年全区建成农产品产地冷藏保鲜设施24个，新增库容1640吨，产地烘干场48个，日增加烘干能力2000余吨。打造“丰味梁平”的区域性公共品牌，有效期内“二品一标”农产品69个，重庆名牌农产品10个，“巴味渝珍”授权48个，名特优新农产品2个。

　　“全区将预制菜产业作为食品和农产品加工转型升级的突破口，并以供应基地为抓手，提高原材料保障水平。”梁平区农业农村委相关负责人说。

　　比如，梁平区舜士家禽饲养专业合作社近年来完成并投入使用100万只商品鸭屠宰加工项目，填补了当地水禽养殖与深加工企业之间的一个重要链条，同时每年向养殖户推广200多万只新品系幼苗，对全区卤制鸭加工企业加工原料的稳定供应和品质保证发挥了重要作用。合作社还带动了1000余养殖户实现养殖增收。

　　当前，通过制定《梁平区预制菜产业原材料供应基地建设工作方案》，梁平区从供应基地标准化建设、品牌建设、产销对接、质量安全监管等8个方面入手，正在全力发展100万亩粮油、100万吨果蔬、100万头生猪、1000万只家禽、5万亩水产、25万亩调味品产业基地。

　　下一步，梁平区将力争到2025年建成预制菜产业原材料供应基地300个。培育预制菜产业原材料供应新型农业经营主体，规范发展农业龙头企业100家、合作社与家庭农场1000家。

　　以龙头企业为引擎

　　打造预制菜产业集群

　　今年5月，赛迪研究院赛迪顾问消费经济研究中心发布《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》白皮书，奇爽食品有限公司、真本味食品有限公司、上口佳农业开发有限公司这3家梁平企业入围百强榜，上榜数量居2023十大预制菜产业基地之首。

　　其中，真本味食品有限公司是梁平区食品加工产业的龙头企业之一，通过加快研发预制菜新品、引进新设备，今年1—5月加工鸭子78.6万只，销售额达到5627.7万元，较去年同期增长31.2%。

　　“有了稳定充足的原材料供应，接下来就是发挥试点示范企业的龙头效应，提高了农产品的深加工转化率和产品附加值，带动农产品加工产业聚集。”梁平区经济信息委相关负责人说。

　　去年4月以来，梁平区将预制菜产业作为推动农产品加工高质量发展的重要抓手，以创建农产品加工示范园区为契机，围绕完善产业链、畅通供应链、提升价值链、创新生态链，升级打造100亿级加工示范园，加快打造“三区五中心九平台”预制菜产业生态，取得显著成效。

　　为进一步推动预制菜产业集群发展，梁平区将实施企业梯度培育工程，力争每年培育规模以上预制菜企业15家以上。同时，编制完善产业链全景图，瞄准预制菜头部企业、食品装备企业、包装设计企业，以强链补链延链为方向，开展产业链精准招商，促成一批优质外资项目、企业落地，进一步提高产业集聚度、产业链完备度。下一步，将力争引进国联水产、味知香、千味央厨等一批全国预制菜知名品牌企业落户梁平区，预制菜产业招商活跃指数进入全市前列。

　　拓展消费新场景

　　延伸链条促进产业融合

　　“我们通过电商平台赋能产业发展，不断拓展消费新场景，延伸预制菜产业链条，推动预制菜进入千家万户。”梁平区相关负责人介绍，目前全区电商市场主体达5000余家，电商从业人员突破1万人，预制菜企业电商销售增长15％以上。今年一季度，全区实现网络零售额4.77亿元，同比增长19％。

　　随着梁平区预制菜产业发展的蓬勃之势愈发显著，越来越多的企业找准自身与预制菜产业发展的结合点、切入口，搭上产业发展的“快车道”。

　　去年10月，作为一家新引进的海鲜类预制菜企业，海老汉(重庆)食品有限公司在梁平区注册成立。

　　“整个西部地区还没有真正的东海海鲜预制菜企业，我们想借助梁平预制菜产业的大平台优势，打造具有自己特色的预制菜品牌。”公司相关负责人介绍，未来非常看好预制菜消费新场景打开的市场新空间。

　　仁贤街道也抓住中国西部预制菜之都建设机遇，与海老汉（重庆）食品有限公司携手共建，推动蔬果产业向标准化、规模化、品牌化靠拢，先后推出浪鱼得水浪浪鱼、味巅绝唱烧鸡公等八大名菜。

　　下一步，梁平区将加快以预制菜产业为抓手，带动“农文旅”“农旅”“工业旅游”等乡村旅游、休闲农业新业态，促进一二三产业深度融合发展。

　　同时，支持预制菜企业创新推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”、“生产基地+加工企业+电商销售”、“健康数据+营养配餐+私人订制”等新模式，打造一批“有特色、叫得响、卖得好”的预制菜爆款，提高梁平预制菜的知名度、美誉度、影响力。

　　王琳琳　孔德虎　马菱涔