重庆伴礼海老汉预制菜品　 摄/张常伟

中国西部预制菜之都新品品鉴区，市民品尝入围品牌的预制菜　摄/向成国

　　盛夏时节，位于梁平的中国西部预制菜之都产业园内，火红的生产、建设场景令人振奋。一条条道路四通八达、宽阔平整，一个个入驻的企业开足马力、生产正酣，一个个项目加快建设、落地见效……

　　今年年初，工信部赛迪研究院发布“2023十大预制菜产业基地”榜单，梁平位列榜首。梁平力争到2025年，预制菜全产业链实现年产值500亿元以上。

　　立足消费新时代，竞逐万亿预制菜红海。抢抓机遇，梁平发展预制菜产业其时已至，其势已成；起步抢道，梁平打造具有国际竞争力的预制菜产业基地、中国西部预制菜之都跑出了“加速度”。

　　顺时度势 抢先布局

　　新赛道跑出新姿态

　　发展预制菜产业，农业是基础。梁平坐拥巴渝第一大平坝，拥有丰富的农业资源，是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地、国家农产质量安全区，享有“巴蜀粮仓” 美誉。以稻子、柚子、鸭子、竹子、豆子“五子登科”为代表的丰富农产品资源形成了独具风味的都梁食风。又因其位于“一带一路”长江经济带和成渝地区双城经济圈的叠合部。

　　当预制菜迎来风口时，梁平在去年5月率先提出举全区之力打造中国西部预制菜之都，将新型工业化作为第一方略，将预制菜产业作为第一抓手，专班推进、合力攻坚、高标倒逼、闭环落实，致力于打造具有国际竞争力的预制菜产业基地。并规划建立“三区五中心九平台”，全力打造最优最全的预制菜产业生态。

　　三区即综合服务区、示范引领区、产业集聚区；五中心即研发中心、物流中心、电商中心、品牌中心、西部陆海新通道预制菜集散中心；九平台即综合服务平台、配套服务平台、运营平台、食材集散平台、陆海新通道预制菜集散平台、产业研究院、产业学院、中华美食文化园、英才之家。

　　放眼园区内，中国西部预制菜之都展览馆、体验馆、博览馆、运营中心、电商直播中心、陆海优品展厅等相继建成投用，梁平预制菜专题网站相继上线，百万平方米标准厂房、西部食品检验检测中心、辐照中心、冷链物流等项目相继开工建设，保税仓、金融服务平台、预制菜产业研究院与产业学院等项目相继推进……

　　如今，梁平正顺时顺势、迭代升级、系统集成、整体智治，加快打造最优的预制菜产业生态、最完整的产业链条，朝着千亿级产业集群，朝着具有国际竞争力的预制菜产业基地目标阔步前行。

　　全力筑巢 集聚发展

　　新项目带来新活力

　　工业是经济发展的主引擎，企业是经济发展的动力源。如何在群雄逐鹿的预制菜战场突出重围？梁平深知产业竞争的背后实则是产业链的比拼。

　　为此，梁平深入实施招商引资主题年行动，紧盯行业全国前 10头部企业、前50知名企业强链招商，瞄准预制菜食品装备、冷链物流、电商营销等企业补链招商。2022年成功引进智厨娘、海老汉、净菜加工等项目59个，协议引资100多亿元，谷状元、山东北粮等15个项目当年签约、当年建成投产。

　　海老汉食品是去年12月底梁平引进的重点预制菜企业之一，也是西部地区首家海鲜类预制菜全产业链企业，拥有现代化海鲜预制菜加工生产线和2000多平方米的国内先进冷库，可年加工预制菜品 6000 多吨。立足东海海鲜的原产地优势，海老汉食品不断加大对新产品的研发投入，推出了具有川渝“夜市文化”的梁平嗦螺。

　　“区里对预制菜的重视，对预制菜发展的定位，让我看到了公司更加美好的未来。”海老汉食品主要负责人表示，“中国西部预制菜之都”为企业发展搭建了平台，海老汉将继续加强菜品研发，打造爆款，助力梁平预制菜走遍中国、走向世界。

　　目前，梁平全区食品工业体系日益完备，预制菜产业链企业已达318家，产品精深加工率达 40%，园区集中度达79%。 2022 年，梁平预制菜产业产值220 亿元，对全区规上工业产值贡献率26.5%，推动规上工业增加值占 GDP 比重位列渝东北第—。

　　据了解，到2025年，梁平中国西部预制菜产业园将基本形成集原材料供应、生产加工、冷链配送、中试研发，电商金融于一体的预制菜产业集群，预计全产业链年产值达 500亿元以上。

　　标准引领 数字赋能

　　新时期迎来新机遇

　　2023 年以来，重庆上口佳农业开发有限公司开足马力抓生产，全力以赴抢订单，1—5月订单量同比增长 10%。

　　上口佳拥有全自动给袋式包装机 30 多台、全自动称重包装机 3台、杀菌生产线3条、烘干线 5 条，自动化水平达到了 85% 以上，月产量 1000 余吨。此外，上口佳还成立了食品安全领导小组，定期组织评审产品质量情况，确保公司产品原材料安全验收率 100%，产品第三方检验合格率 100%，守好“舌尖上”的安全关。

　　民以食为天，食以安为先。一直以来，梁平预制菜产业园将食品安全作为底线红线，作为预制菜产业发展的生命线，围绕完善覆盖从田间、进车间、到餐桌的全链条预制菜产业标准体系，与市市场监管局联合制定了《预制菜标准体系构建总则》 和《年度工作任务清单》，填补了全市预制菜产业地方标准空白，推动预制菜产业标准建设走在全国前列。

　　构建预制菜产业生态，推动预制菜产业迭代升级。除此之外，园区还在不断加快数字化赋能，打造集原材料供应、产品销售、电商直播、品牌建设、预制菜指数发布等具有强大功能的高能级平台和中国预制菜产业数字中心。并集成推广绿色生产技术体系，建成绿色、有机等预制菜原料标准化生产基地 40 个，全面提升预制菜原材料标准化生产水平，构建科技含量高、资源消耗低、环境污染少的绿色化产业体系，实现生态和产业发展的良性循环。

　　未来，梁平将着力构建全方位、全开放、多元化、数字化的整合共享合作平台，完善最优最全的预制菜产业生态，深度融入陆海新通道国家战略，迈向高端化、智能化、绿色化，助推梁平预制菜走遍中国、走向世界。

　　王琳琳 赵胤越 马菱涔